Cinq clés pour naviguer dans COVID-19 dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire

Alors que le coronavirus se déclare dans les installations de transformation de la viande du monde entier, ce n'est plus un secret pour personne que l'industrie agroalimentaire est particulièrement vulnérable aux complications qui accompagnent la contamination de masse et les virus hautement contagieux. Alors qu'un pourcentage impressionnant de personnes testées positives sont asymptomatiques, il est difficile pour une organisation de saisir l'étendue du problème et la véritable sécurité de ses employés et de ses consommateurs.

Il est important que les chefs d'entreprise, les ouvriers d'usine et les employés tout au long de la chaîne d'approvisionnement soient éduqués et bien équipés pour naviguer dans la vie pendant et après COVID-19, car le « business as usual » appartient au passé. Alors que les fabricants et les principaux fournisseurs de toutes sortes sont confrontés aux défis de la lutte contre la pandémie et de la sécurité des employés (tout en maintenant la stabilité financière et en répondant aux demandes de production), ils devront adopter une approche à plusieurs niveaux. Ils devraient commencer par poser ces questions cruciales :

• Quelles sont les nouvelles politiques et procédures en place pour protéger nos employés contre les maladies infectieuses, en garantissant un environnement de travail sûr et sain pour tous ?
• Comment avons-nous communiqué ces politiques et procédures, et quels systèmes avons-nous en place pour les activer et les appliquer ?

Voici cinq bonnes pratiques pour vous aider à résoudre les problèmes ci-dessus :

1. Assurez-vous que les employés comprennent les informations à jour sur les virus. Une base de formation pour COVID-19 et d'autres maladies infectieuses doit être maintenue, et elle doit décrire le contenu factuel, les mesures proactives et le comportement approprié pour le cadre de la manipulation des aliments. Cela donnera aux entreprises la tranquillité d'esprit que leurs employés comprennent la gravité du virus et ses impacts sur eux-mêmes et les consommateurs, comment identifier les symptômes et quoi faire si eux-mêmes ou un collègue sont infectés. S'assurer que les travailleurs sont à jour et suivre les recommandations fournies par l'Organisation mondiale de la santé et les Centers for Disease Control des États-Unis a été primordial pour le succès de la sécurité, car ces organisations restent parmi les sources les plus fiables d'informations relatives aux protocoles de nettoyage et de désinfection des installations. , mesures d'hygiène personnelle et de distanciation sociale.

2. Définir de nouvelles procédures opérationnelles standard (SOP). L'utilisation d'équipements de protection individuelle (EPI), y compris des gants, une protection des yeux et du visage et une protection respiratoire - ainsi que le respect des normes liées à l'exposition professionnelle - devraient continuer d'être obligatoires dans ces milieux de travail. Cependant, à mesure que les mesures deviennent plus avancées, il est également important que les organisations tirent parti d'outils tels que les applications de recherche de contacts, les scanners de température infrarouge et les systèmes de pointage sans contact pour lutter contre l'exposition sur le lieu de travail. L'investissement dans des solutions technologiques et une infrastructure informatique pour soutenir la sécurité (et les communications à distance lorsque cela est possible) est une étape clé pour éviter les épidémies. En dehors de cela, il est également crucial que les installations de transformation et d'emballage des aliments planifient des quarts de travail et des pauses échelonnés, restructurent les heures de travail lorsque cela est possible, nécessitent des réunions de groupe minimales et plus petites et empêchent les travailleurs de se rassembler socialement ou de voyager ensemble dans différentes zones de l'installation.

3. Appliquer et surveiller ces nouvelles pratiques sur le long terme. L'administration efficace de nouvelles SOP nécessite un investissement important en temps, en personnes et en systèmes. Construire un cadre et tracer une voie pour la mise en œuvre sera vital. Au fil du temps, répondre de manière dynamique aux enseignements tirés des premiers jours de COVID-19 minimisera la confusion et les perturbations. Avoir un plan pour surveiller les SOP, traiter les informations cruciales et déployer les ajustements sera la clé d'une sécurité et d'un succès continus.

4. Faciliter une politique de pandémie. Qu'une installation en construise une à partir de zéro ou renforce sa politique actuelle, il est essentiel d'identifier un coordinateur pour superviser les procédures, la mise en œuvre et les tests du plan et des stratégies de communication d'urgence. À l'instar de ce qui précède, les organisations devraient revoir périodiquement ces plans pour en assurer l'efficacité. Ces politiques doivent également inclure un processus post-pandémique, garantissant que les organisations et leurs chaînes d'approvisionnement sont préparées aux fluctuations futures ou aux nouvelles vagues d'infection. De nombreuses entreprises ont mis en place une politique mais ne parviennent pas à définir un protocole de transition complet.

5. Communiquer et vérifier les programmes de formation tout au long de la chaîne d'approvisionnement. La formation à la sécurité est un élément essentiel des programmes de santé et de sécurité au travail et est exigée par l'OSHA. Pour protéger les travailleurs tout au long de la COVID-19 et les préparer à la deuxième vague potentielle, les organisations doivent continuer à inclure la formation et la préparation en cas de pandémie dans leur formation requise en matière de sécurité à tous les points de contact. Ils doivent confirmer que toute personne entrant dans leurs lieux de travail est au courant et adhérera à toutes les nouvelles politiques et procédures. Il est également important de considérer que les travailleurs ont connu divers niveaux d'émotion et de stress tout au long de la pandémie, ce qui peut affecter leur comportement et leur sécurité, y compris ceux des autres dans les installations. Ces vulnérabilités doivent être protégées et nous ramènent à la première étape :s'assurer que tous les travailleurs et parties prenantes comprennent vraiment l'étendue de la situation. En incluant la sécurité basée sur le comportement dans le cadre de ces programmes de formation standardisés dans toutes les opérations, les entreprises peuvent souligner l'importance et les conséquences de la façon dont l'attitude d'un travailleur peut affecter son comportement, son impact sur les autres et la chaîne d'approvisionnement dans son ensemble.

La mise en œuvre d'une approche holistique qui aborde la politique sur les maladies infectieuses ne se limite pas à la formation des travailleurs et à la fourniture d'informations sur COVID-19. Cela nécessite un soutien complet, une accréditation et une vérification pour garantir que les travailleurs comprennent parfaitement les nouvelles procédures opérationnelles standard améliorées en place, en particulier dans les industries à haut risque telles que la manipulation, l'emballage et la transformation des aliments. La véritable sécurité de la main-d'œuvre dépend de tous les points de contact et des employés ayant une compréhension claire des politiques de leur organisation en matière de maladies infectieuses, garantissant qu'ils rentrent chez eux en toute sécurité pendant ces périodes sans précédent.

James Junkin est fondateur et président de Mariner-Gulf Consulting &Services, une société internationale de gestion des risques.