Les ingrédients du succès de l'entretien d'une boulangerie

Garantir une production végétale sûre et efficace est un élément important de la stratégie de maintenance d'une entreprise. Chez BakeMark SPA, l'objectif est de créer des produits de la plus haute qualité pour les clients, tout en améliorant continuellement les taux de production et en réduisant les besoins de maintenance.

Située à Crema, en Italie, au sud-est de Milan, l'entreprise compte 500 employés en Italie et fait partie du groupe multinational néerlandais CSM. BakeMark s'efforce d'être le premier fournisseur d'ingrédients de boulangerie et le leader du marché de la production de mayonnaise, de margarine et de produits intermédiaires pour le pain et les bonbons surgelés, avec une production de plus de 18 000 tonnes par an.

Pour trouver une solution à leurs objectifs ambitieux, la société a intégré différentes philosophies de maintenance, notamment le concept de maintenance avancée de la maintenance totale de la production (TPM) et la mise en œuvre de la philosophie japonaise kaizen d'améliorations incrémentielles continues.

« Pour améliorer notre production, nous augmentons la responsabilité de nos opérateurs », explique Fiorino Patrini, responsable de la maintenance à l'usine de Crema. « Pour faciliter leur travail, nous avons été obligés de trouver le bon partenaire lubrifiants. »

Il y a environ huit ans, BakeMark a commencé à introduire les lubrifiants de qualité alimentaire PURITY de Petro-Canada dans toute l'usine. Cela leur a permis de prolonger les intervalles de relubrification et de mieux contrôler la lubrification aux points critiques du processus de fabrication.

Le test

BakeMark SPA a commencé son évaluation des applications de lubrifiants avec ses chaînes de transport. Les chaînes ont été nettoyées et vérifiées quotidiennement pour leur bon fonctionnement. Le fluide pour chaînes lourdes PURITY FG a non seulement une bonne adhérence initiale à la chaîne, mais a également des propriétés d'adhérence continue en cours d'utilisation; même après le nettoyage sous pression, le lubrifiant est toujours présent là où cela est nécessaire.

Avantages du produit

Les lubrifiants Petro-Canada sont formulés avec des huiles de base pures à 99,9 %. Ils sont produits avec le procédé de pureté HT breveté, qui produit des fluides cristallins exempts d'impuretés pouvant nuire aux performances.

Les fluides pour chaîne PURITY FG ont une résistance exceptionnelle à la dégradation par oxydation et offrent une excellente protection contre l'usure et la corrosion. Assez résistants pour gérer les environnements humides de transformation des aliments, leur nature collante leur permet d'adhérer fortement aux surfaces métalliques, résistant au lessivage et à la perte d'eau par pulvérisation.

Les résultats

BakeMark est très satisfait des nombreux avantages offerts par les lubrifiants PURITY FG.

« Nous obtenons de bien meilleures performances des lignes de production », déclare Patrini. « Nous avons réduit les heures de maintenance coûteuses et les contrôles sur les machines. »

Petro-Canada offre une gamme complète de produits qui ont fourni des solutions efficaces pour BakeMark en répondant aux exigences des usines et des machines de ce fabricant. À la suite de son expérience positive avec l'utilisation du fluide pour chaînes lourdes PURITY FG, les lubrifiants de qualité alimentaire de Petro-Canada ont été intégrés à diverses applications dans toute l'usine. BakeMark utilise également actuellement :la graisse PURITY FG, le fluide pour engrenages, le fluide pour compresseur, le fluide caloporteur, le lubrifiant en aérosol MF et le fluide pour compresseur de réfrigération à l'ammoniac REFLO 68A.

L'intégration réussie des produits de qualité alimentaire PURITY est due à la coopération entre BakeMark SPA et les services techniques de Petro-Canada. Petro-Canada offre un service exceptionnel par l'entremise de son vaste réseau de distributeurs autorisés et, plus précisément dans ce cas, par l'entremise d'Emanuele Mascherpa S.P.A. Leurs connaissances et leur engagement à trouver des solutions qui fonctionnent pour les clients leur permettent de fournir une offre de service de qualité totale.

Les lubrifiants de qualité alimentaire PURITY ont fait leurs preuves et se fondent parfaitement dans la philosophie globale d'amélioration continue de BakeMark.