Trois stratégies éprouvées pour renforcer les chaînes d'approvisionnement alimentaire américaines après la COVID-19

Lorsqu'il s'agit de revitaliser les chaînes d'approvisionnement alimentaire américaines, l'expertise d'un véritable gestionnaire de la Renaissance est nécessaire.

L'année 2020 a mis en lumière un certain nombre de problèmes avec les chaînes d'approvisionnement alimentaire américaines, suscitant de fortes réponses de l'administration Biden et du département américain de l'Agriculture. Bien que la technologie soit utilisée dans les chaînes d'approvisionnement depuis des années, elle n'est exploitée que par 41 % des organisations pour la cartographie de la chaîne d'approvisionnement. En d'autres termes, il y a de la place pour l'amélioration.

GS1 US et d'autres normes de l'industrie aident à moderniser les chaînes d'approvisionnement, mais les changements sont lents et difficiles à mettre en œuvre. Le problème de cette mise en œuvre vient du fait que de nombreuses chaînes d'approvisionnement ont des systèmes préexistants qui ne peuvent pas être facilement adaptés.

Lorsqu'il s'agit de construire des chaînes d'approvisionnement alimentaire solides et plus résilientes, il y a trois domaines d'amélioration : la numérisation, l'adaptabilité et la flexibilité.

Numérisation

Soixante-dix-neuf pour cent des dirigeants de la chaîne d'approvisionnement estiment qu'une approche basée sur Internet ou une plateforme est critique, mais quelle plateforme choisiront-ils ? S'adaptera-t-elle aux modèles actuels et fonctionnera-t-elle bien avec d'autres plateformes ?

L'intégration des appareils permet d'enregistrer et de suivre les transactions de la chaîne d'approvisionnement. Considérez le rôle d'un seul camion dans une chaîne d'approvisionnement. Avec une place de marché de données connectée, il devient possible de surveiller quand un camion récupère des pommes chez un fournisseur, comment il est impacté par le trafic à travers les villes et les États, et quand il est prévu qu'il arrive. Les points de données connexes peuvent être aussi détaillés que vous pouvez l'imaginer.

Lorsque le camion approche de sa destination, la cartographie de la chaîne d'approvisionnement peut indiquer à ceux qui reçoivent quand réserver un quai de chargement, et combien de pommes doivent être livrées à quel magasin.

Dans le cas des expéditions alimentaires, le vieil adage selon lequel une pomme pourrie gâte le lot est littéralement vrai, en raison des parasites. Les outils de suivi numérique peuvent montrer où et quand cette pomme pourrie a origine, notifier les fournisseurs et les acheteurs si un rappel est nécessaire, et le décomposer jusqu'à une petite unité, sauvant le reste des pommes pour les rayons. C'est un exemple parfait de la façon dont la numérisation crée de la visibilité et de la traçabilité sur le marché.

Adaptabilité

L'année 2018 a vu un rappel massif de toute la laitue romaine aux États-Unis, la retirant complètement du marché pendant environ trois mois. À l'époque, les chaînes d'approvisionnement alimentaire avaient beaucoup moins de visibilité qu'aujourd'hui, et la planification et la réponse de l'industrie alimentaire étaient insuffisantes.

La capacité à s'adapter aux changements dans une chaîne d'approvisionnement est essentielle. Les défis peuvent prendre la forme de faibles approvisionnements en carburant, de manque de travailleurs pour récolter les produits, de pénuries de produits (comme notre pénurie actuelle de porc), ou de sécheresse extrême.

La technologie permet aux gestionnaires de chaîne d'approvisionnement d'exécuter des scénarios allant du pire cas au plus courant, et leur permet de planifier en conséquence. La COVID-19 s'est avérée être un défi plus grand que nous ne l'avions jamais imaginé. Des entreprises comme Walmart et Amazon.com ont dû automatiser et s'adapter rapidement. Heureusement, beaucoup avaient déjà investi dans l'intégration et la technologie des appareils.

Flexibilité

Un récent rapport de McKinsey & Company a noté que 61 % des dirigeants de la chaîne d'approvisionnement anticipent un déclin de la mondialisation et de la fabrication délocalisée. Pour l'industrie alimentaire, cela signifie des chaînes d'approvisionnement qui seront plus domestiques, mais elles devront encore être robustes.

Les États-Unis, avec leur taille et leur variété de climats, ont la chance de pouvoir produire un volume élevé de produits nationaux. Cependant, à mesure que les populations augmentent et que l'utilisation des terres pour l'agriculture diminue, la nation se trouve confrontée à des problèmes tels que le changement climatique qui modifieront drastiquement les aliments qui peuvent être cultivés dans ses frontières. Ce sont des facteurs que les dirigeants d'entreprise doivent prendre en compte lorsqu'ils réfléchissent aux chaînes d'approvisionnement alimentaire.

Un autre avantage de la technologie en matière de flexibilité est l'utilisation de données agrégées pour gérer et répondre aux problèmes d'offre et de demande. La visibilité dans les chaînes d'approvisionnement peut révéler quelles zones ont besoin de fournitures critiques et lesquelles en ont un excédent.

Des produits essentiels comme l'eau en bouteille et le papier toilette ne pouvaient pas être maintenus en rayon pendant la pandémie. Une partie du problème venait de la logistique de la chaîne d'approvisionnement, avec des fournisseurs et des usines luttant pour fabriquer des articles essentiels, et une autre partie des entreprises ne pouvant pas surveiller et gérer la distribution correctement.

Si les détaillants étaient capables d'assurer une distribution lente et régulière des ressources, le grand public serait moins susceptible d'acheter impulsivement et de stocker des produits nécessaires à l'ensemble de leurs communautés.

La technologie ne sera pas le sauveur des chaînes d'approvisionnement alimentaire, mais c'est un moyen d'y parvenir si elle est appliquée correctement. Les gouvernements et les industries peuvent pousser pour des normes, mais si nous n'avons pas planifié comment les mettre en œuvre, ce n'est que du service de lip service.

Jim Mason est responsable de la pratique blockchain chez Farm to Plate.