Trois façons dont les chaînes d'approvisionnement alimentaire vont rebondir après la pandémie

Lorsqu'il s'agit de revitaliser les chaînes d'approvisionnement alimentaire américaines, il faut l'expertise d'un véritable gestionnaire de la renaissance.

L'année 2020 a exposé un certain nombre de problèmes avec les chaînes d'approvisionnement alimentaire américaines, suscitant des réponses fortes de la part de l'administration Biden et du département américain de l'Agriculture. Bien que la technologie soit utilisée dans les chaînes d'approvisionnement depuis des années, elle n'est utilisée que par 41 % des organisations pour la cartographie de la chaîne d'approvisionnement. En d'autres termes, il y a place à l'amélioration.

GS1 US et d'autres normes industrielles contribuent à moderniser les chaînes d'approvisionnement, mais les changements sont lents et difficiles à mettre en œuvre. Le problème avec cette mise en œuvre provient du fait que de nombreuses chaînes d'approvisionnement ont des systèmes préexistants qui ne peuvent pas être facilement adaptés.

Lorsqu'il s'agit de créer des chaînes d'approvisionnement alimentaire solides et plus résilientes, trois domaines doivent être améliorés :la numérisation, l'adaptabilité et la flexibilité.

Numérisation

Soixante-dix-neuf pour cent des responsables de la chaîne d'approvisionnement pensent qu'une approche Internet ou basée sur une plate-forme est essentielle, mais quelle plate-forme choisiront-ils ? S'adaptera-t-il aux modèles actuels et jouera-t-il bien avec d'autres plateformes ?

L'intégration des appareils permet d'enregistrer et de suivre les transactions de la chaîne d'approvisionnement. Considérez le rôle d'un seul camion dans une chaîne d'approvisionnement. Avec un marché de données connecté, il devient possible de surveiller quand un camion récupère des pommes chez un fournisseur, comment il est impacté par le trafic dans les villes et à travers les États, et quand il est prévu d'arriver. Les points de données associés peuvent être aussi détaillés que vous pouvez l'imaginer.

Lorsque le camion approche de sa destination, la cartographie de la chaîne d'approvisionnement peut indiquer aux destinataires quand réserver un quai de chargement et combien de pommes doivent être livrées à quel magasin.

Dans le cas des expéditions de nourriture, le vieil adage selon lequel une pomme pourrie gâte le régime est littéralement vrai, à cause des parasites. Les outils de suivi numérique peuvent montrer où et quand cette pomme pourrie est originaire, informer les fournisseurs et les acheteurs si un rappel est nécessaire, et la décomposer en une petite unité, en gardant le reste des pommes pour les étagères. C'est un excellent exemple de la façon dont la numérisation crée de la visibilité et de la traçabilité sur le marché.

Adaptabilité

L'année 2018 a vu un rappel massif de toutes les laitues romaines aux États-Unis, les retirant complètement du marché pendant environ trois mois. À l'époque, les chaînes d'approvisionnement alimentaire avaient beaucoup moins de visibilité qu'aujourd'hui, et la planification et la réponse de l'industrie alimentaire faisaient défaut.

La capacité à s'adapter aux changements d'une chaîne d'approvisionnement est essentielle. Les défis peuvent prendre la forme d'un faible approvisionnement en carburant, d'un manque de travailleurs pour récolter les produits, de pénuries de produits (comme notre pénurie actuelle de porc) ou d'une sécheresse extrême.

La technologie permet aux responsables de la chaîne d'approvisionnement d'exécuter des scénarios allant du pire au plus courant, et leur permet de planifier en conséquence. COVID-19 s'est avéré être un défi plus grand que nous ne l'avions jamais imaginé. Des entreprises comme Walmart et Amazon.com ont dû s'automatiser et s'adapter rapidement. Heureusement, beaucoup avaient déjà investi dans l'intégration et la technologie des appareils.

Flexibilité

Un rapport récent de McKinsey &Company a noté que 61% des leaders de la chaîne d'approvisionnement anticipent un déclin de la mondialisation et de la fabrication offshore. Pour l'industrie alimentaire, cela signifie des chaînes d'approvisionnement qui seront plus nationales, mais elles devront toujours être robustes.

Les États-Unis, avec leur taille et leur variété de climats, ont la chance de pouvoir produire un volume élevé de produits nationaux. Cependant, à mesure que les populations augmentent et que l'utilisation des terres pour l'agriculture diminue, la nation se trouve confrontée à des problèmes tels que le changement climatique qui modifieront radicalement les aliments pouvant être cultivés à l'intérieur de ses frontières. Ce sont des facteurs que les chefs d'entreprise doivent prendre en compte lorsqu'ils pensent aux chaînes d'approvisionnement alimentaire.

Un autre avantage de la technologie en matière de flexibilité est l'utilisation de données agrégées pour gérer et répondre aux problèmes d'offre et de demande. La visibilité dans les chaînes d'approvisionnement peut révéler les zones qui ont besoin de fournitures essentielles et celles qui en ont des excédents.

Les produits essentiels comme l'eau en bouteille et le papier toilette n'ont pas pu être conservés sur les étagères pendant la pandémie. Une partie du problème provenait de la logistique de la chaîne d'approvisionnement, les fournisseurs et les usines ayant du mal à fabriquer des articles essentiels, et une partie du fait que les entreprises n'étaient pas en mesure de surveiller et de gérer correctement la distribution.

Si les détaillants étaient en mesure d'assurer une distribution lente et régulière des ressources, le grand public serait moins susceptible d'effectuer des achats impulsifs et d'accumuler des produits nécessaires à l'ensemble de sa communauté.

La technologie ne sauvera pas les chaînes d'approvisionnement alimentaire, mais c'est un moyen d'y parvenir si elle est appliquée correctement. Les gouvernements et les industries peuvent exiger des normes, mais si nous n'avons pas prévu comment les mettre en œuvre, ce n'est que du bout des lèvres.

Jim Mason est un responsable de la pratique blockchain chez Farm to Plate.