Comment la transparence améliorera la chaîne d'approvisionnement alimentaire post-pandémique

De toutes les industries soumises aux chocs de la pandémie mondiale, peu ont été secouées aussi sévèrement que le secteur alimentaire. Les fermes ont détruit des millions de livres de produits frais qu'elles ne pouvaient plus vendre, tandis que les usines de viande se battaient pour rester ouvertes alors que les travailleurs malades restaient à la maison. La demande d'épicerie a grimpé en flèche, les entreprises de restauration ont chuté et la flexibilité logistique sous une pression immense était la seule voie de survie.

Comme c'est souvent le cas, des circonstances extraordinaires ont forcé l'adoption de méthodes et de technologies pour répondre au moment présent. Il est désormais possible de s'appuyer sur ces connaissances pour améliorer la logistique et la planification de la chaîne d'approvisionnement alimentaire dans un état d'esprit évolutif. Voici comment.

Identification et atténuation des risques. Les informations obtenues grâce à une plus grande visibilité sont beaucoup plus fiables et capables d'éclairer de meilleures décisions et actions. Avec des activités de fabrication en amont plus traçables que jamais, les responsables de la chaîne d'approvisionnement sont soumis à une pression croissante pour atténuer les risques avant qu'ils n'aient un impact négatif sur le flux de produits. La transparence permet d'identifier et de hiérarchiser les risques potentiels, de combler les lacunes en matière d'informations et d'utiliser des informations pour surveiller les changements à venir.

Prise de décision globale. Afin d'orchestrer des décisions bien informées et fondées sur des données, les responsables de la chaîne d'approvisionnement doivent avoir une vue claire et de bout en bout des entités et des capacités au sein du système. Les organisations cloisonnées produisent des décisions fragmentées qui peuvent ou non bénéficier à l'objectif global. En s'appuyant sur une transparence totale de la chaîne, les entreprises peuvent intégrer des processus qui soutiennent la prise de décision en fonction de l'impact total sur toutes les fonctions. En incorporant en outre une plate-forme de technologie numérique pour suivre et stocker des informations basées sur les données, les dirigeants de la chaîne d'approvisionnement alimentaire peuvent affiner davantage leurs stratégies sur la base d'informations historiques détaillées sur les principaux facteurs de gouvernance.

Traçabilité précise. La réponse à une perturbation de la chaîne d'approvisionnement repose sur la capacité d'identifier sa source le plus rapidement possible. Ce n'est que par une action rapide qu'une entreprise peut éviter un gaspillage énorme, des pertes financières ou des atteintes à la réputation. La transparence de bout en bout permet ce type de surveillance granulaire de la source jusqu'au consommateur ou au client professionnel, garantissant une précision extrême dans le diagnostic d'un problème et l'arrêt ou l'inversion du flux uniquement si nécessaire.

Expérience équitable. Alors qu'à la base le modèle de chaîne d'approvisionnement a été conçu pour l'efficacité des coûts et des processus, les attentes plus élevées des clients remettent en question cette norme. Les détaillants et les consommateurs ont aujourd'hui plus de visibilité sur les obstacles inhérents au système. Ils ont ressenti les effets en aval de l'incertitude perpétuée par une structure logistique dans laquelle les organisations sont restées largement cloisonnées. En créant un système connecté transparent de la source au client, le compromis perçu entre la rentabilité et les attentes en matière de résultats est éliminé, avec une réponse et des améliorations en temps réel qui se traduisent à la fois par une efficacité commerciale et une expérience client améliorée.

Justification de l'investissement. Plus d'entreprises que jamais envisagent de développer des capacités pour un écosystème de chaîne d'approvisionnement numérique. Dans une étude récente, 23 % des responsables de la chaîne d'approvisionnement interrogés ont déclaré s'attendre à avoir un écosystème numérique d'ici 2025, contre seulement 1 % aujourd'hui. À une époque où les nouvelles technologies numériques sont intégrées à grande vitesse, une visibilité accrue sur l'ensemble des fonctionnalités permet une évaluation précise de ces changements. En utilisant les données recueillies avec une vue transparente de la logistique de bout en bout, les responsables de la chaîne d'approvisionnement alimentaire sont mieux placés pour plaider en interne pour des investissements dans des plateformes telles que les technologies blockchain, qui deviendront essentielles à la transformation numérique.

Alors que la secousse de la chaîne d'approvisionnement ressentie dans le monde en 2020 a révélé les vulnérabilités étendues des modèles actuels de l'industrie alimentaire, elle a également mis en lumière les opportunités non seulement d'amélioration, mais d'excellence. La transparence de bout en bout, soutenue par une technologie numérique spécifique à l'industrie, est la clé pour amorcer la transformation de la chaîne d'approvisionnement alimentaire de nouvelle génération.

Saptarshi Choudhury est directeur des technologies émergentes chez Farm to Plate.