Bulletin d'information sur la fabrication d'aliments :informations sur la taille d'une bouchée

En l'honneur de la Journée mondiale de l'alimentation (7 juin) et de tous nos producteurs, producteurs, emballeurs et autres entreprises responsables de nourrir le monde, nous avons « déballé » une gamme d'informations sur la fabrication d'aliments en bouchées… y compris plusieurs aliments virtuels passionnants et à venir. formation en matière de sécurité, actualités et directives de la FDA, opportunités de subventions à venir, données de l'industrie et autres notes d'actualité sur le secteur alimentaire.

Tout d'abord, merci de nous nourrir ! Alors que beaucoup d'entre nous craignaient de manquer de nourriture ou de ne pas y avoir accès, des milliers de produits et d'UGS sont restés sur les étagères des épiceries et des marchés de producteurs pour nourrir nos familles. Nous apprécions votre dévouement à continuer à cultiver, produire et emballer les produits que nous aimons et sur lesquels nous comptons. Nous saluons également l'héroïsme de vos travailleurs qui se sont présentés pour faire avancer les choses – servant de bouée de sauvetage à tant de communautés et de ménages. Nous considérons également ces personnes comme des « travailleurs de première ligne » lorsqu'il s'agit de relever le défi du Covid-19. Merci, fabricants de produits alimentaires du Missouri !

Dans ce numéro :

• Célébration de la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments
• Bientôt disponible – Plan directeur de la FDA pour l'avenir
• Politique de vérification et de contrôle préventif temporaire du Covid-19
• Formation virtuelle HACCP pour les producteurs et transformateurs de viande
• École virtuelle de meilleur contrôle des processus pour les aliments acides
• Formation de praticien SQF
• Opportunités de subventions agricoles
• Épicerie en ligne
• Rapport économique sur la fabrication d'aliments
• Liens importants sur la sécurité alimentaire

Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments (7 juin)

#DYK environ 1 Américain sur 6 tombe malade d'une maladie d'origine alimentaire chaque année ? En cette Journée mondiale de la sécurité alimentaire, informez-vous sur la sécurité alimentaire et protégez vos clients et vos produits.

Une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente

L'agence élabore actuellement un plan stratégique qui décrira comment la FDA prévoit de tirer parti de la technologie et d'autres outils pour créer un système alimentaire plus numérique, traçable et plus sûr.

Politique de vérification et de contrôle préventif temporaire du Covid-19

En raison de l'épidémie de coronavirus, la FDA n'applique pas les exigences de trois réglementations alimentaires pour effectuer des audits sur site des fournisseurs de produits alimentaires si d'autres méthodes de vérification des fournisseurs sont utilisées à la place.

Programmes de formation à la sécurité à venir :

Formation virtuelle HACCP pour les producteurs et transformateurs de viande

Pour aider les entreprises du Missouri travaillant dans la viande et volaille l'industrie, nous organiserons une session de formation virtuelle de 4 jours pour certifier les membres du personnel selon HACCP. Rejoignez-nous virtuellement le 19 ^e juin !

École virtuelle de meilleur contrôle des processus pour les aliments acides

Cette formation en ligne de deux jours fournit l'application pratique des principes énoncés par les réglementations de la FDA, qui s'appliquent également aux aliments pour animaux de compagnie en conserve à faible teneur en acide. Cette école est spécialement conçue pour les personnes ayant peu ou pas d'expérience en science alimentaire ou en sécurité alimentaire. Rejoignez-nous virtuellement le 23 juin ^rd !

Formation de praticien SQF

À moins d'une augmentation de la distanciation sociale et d'autres mesures de sécurité sanitaire, nous prévoyons d'organiser un cours en personne conçu par SQFI vers la fin de l'été. Cette formation Safe Quality Food convient mieux aux équipes de mise en œuvre, aux auditeurs internes, aux responsables et superviseurs de la qualité, aux producteurs, aux transformateurs, aux fournisseurs, aux détaillants, aux fabricants, aux importateurs, aux consultants, aux formateurs et à toute personne intéressée à en savoir plus sur le programme SQF. Rejoignez-nous le 11 ^e août !

Prochaines opportunités de subventions :

Programme de subventions à valeur ajoutée

Ce programme fournit des subventions pour des projets qui ajoutent de la valeur aux produits agricoles du Missouri et aident l'économie d'une communauté rurale. Si elle est approuvée, les candidats peuvent utiliser la subvention pour les dépenses liées à la création, au développement et à l'exploitation d'une entreprise agricole à valeur ajoutée, notamment :études de faisabilité, études de marketing, assistance juridique, plans de marketing, plans d'affaires, développement de prospectus pour les coopératives et conseil opérationnel . Les candidatures doivent être reçues au plus tard à 17h00. 1er octobre 2020. Besoin d'aide pour rédiger la subvention ? Contactez votre GAB.

Programme de subventions de la ferme à la table

Ce programme fournit un financement aux entreprises du Missouri pour accéder à des ressources pour accéder et transformer des produits agricoles cultivés localement pour une utilisation dans les institutions de l'État. Les demandes de subvention provenant de petites entreprises seront examinées pour des ressources comprenant, mais sans s'y limiter :des glacières, des congélateurs, des équipements de lavage, des équipements d'ensachage, des équipements d'emballage, des services professionnels pour les bonnes pratiques agricoles/bonnes pratiques de manipulation (BPA/BPH) et l'analyse des risques et critiques Élaboration du plan d'analyse de contrôle (HACCP). Les candidatures doivent être reçues au plus tard à 17h00. 1er octobre 2020. Besoin d'aide pour rédiger la subvention ? Contactez votre GAB.

Importance de la fabrication d'aliments au Missouri

Les fabricants de produits alimentaires apportent une contribution significative à l'économie du Missouri, à la fois directement et indirectement. DYK l'industrie fournit des emplois à plus de 41 000 Missouriens et exporte des produits aux consommateurs du monde entier pour une valeur de 1,37 milliard de dollars par an ? Accompagner les industriels de l'agroalimentaire est notre métier. Nos experts peuvent retourner chaque pierre pour trouver des moyens d'améliorer votre entreprise et d'augmenter la compétitivité. Faites-nous savoir si nous pouvons vous accompagner dans votre voyage.

Liens sur la sécurité de la fabrication des aliments :

• Directives CDC/OSHA pour les travailleurs et les employeurs du secteur manufacturier
• Conseils du CDC et de l'OSHA pour les transformateurs de viande et de volaille
• Trousse à outils d'évaluation des installations de transformation de la viande et de la volaille

Missouri Enterprise - Les experts en fabrication d'aliments de l'État Show-Me

Le « Sécurité alimentaire dans le Heartland », qui comprend Missouri Enterprise, MAMTC et le Nebraska Manufacturing Extension Partnership, est une initiative du Manufacturing Extension Partnership National Network qui comprend Missouri Enterprise et les centres MEP dans les 50 États et à Porto Rico. Cette coalition a été constituée pour aider les fabricants de produits alimentaires en matière de sécurité alimentaire. La sécurité sanitaire des aliments couvre un si large éventail de questions qu'il est presque impossible pour une seule personne d'être un expert en tout. Grâce aux ressources combinées de la coalition, Missouri Enterprise est en mesure de relever tous les défis auxquels vous pourriez être confronté.