Comment la blockchain profite à la chaîne d'approvisionnement du café

Avec plus de deux milliards de tasses consommées chaque jour, le café est de loin la boisson la plus populaire au monde. Presque chaque pays a sa propre approche de la boisson caféinée, et beaucoup font de grands efforts pour créer la tasse de café parfaite.

Non seulement le café joue un rôle dans la routine des familles à travers le monde, mais il a également des impacts sociaux et économiques importants sur les personnes qui travaillent dur pour produire cette boisson bien-aimée. Alors que 90 % du café mondial est produit dans les pays en développement, il n'a pas été une source fiable de revenus pour ses agriculteurs.

Les problèmes économiques, tels que l'accès limité aux marchés pour les producteurs et le manque d'informations sur les produits et les marchés, associés à la dépréciation des prix du marché, contribuent tous aux problèmes auxquels les agriculteurs sont confrontés chaque jour. Les prix généraux du café sur le marché ne reflètent pas toujours la qualité des récoltes d'un individu ou sa situation financière personnelle.

De plus, il existe un certain nombre de grandes entreprises de café qui prétendent être engagées dans le « commerce équitable, ” alors qu'en réalité ils achètent leur café par l'intermédiaire d'autres intermédiaires. Alors que les exportateurs et les intermédiaires peuvent voir une réduction supplémentaire de cet achat, les agriculteurs le font rarement. Pour ces raisons, les agriculteurs reçoivent rarement une juste compensation à la fois pour l'étendue de leur travail et pour la valeur de leur produit.

La refonte de la chaîne d'approvisionnement du café pour accroître la transparence, l'efficacité et les transactions économiques gagnant-gagnant peut aider à rectifier cette situation. La blockchain dans la chaîne d'approvisionnement du café peut aider les producteurs à voir où finissent leurs grains et permet aux consommateurs de voir d'où vient leur café. Cette technologie peut aider à garantir que les producteurs reçoivent des paiements équitables pour leurs récoltes et maintiennent des pratiques de durabilité. Et cela peut permettre aux consommateurs de prendre des décisions plus éclairées sur l'endroit où ils doivent acheter leur café.

Bien que la chaîne d'approvisionnement mondiale du café soit extrêmement complexe, elle peut être grossièrement divisée en les éléments suivants :

• Producteurs/agriculteurs,
• Moulin,
• Courtiers/négociants en matières premières,
• Transporteurs/expéditeurs,
• Exportateurs,
• Importateurs,
• Rôtisseurs, et
• Emballeurs/distributeurs/détaillants

Ceci est un schéma approximatif et simplifié de la chaîne de valeur du café.

L'indice d'équité des produits de base affiche la mesure de l'égalité ou de l'équité pour les membres d'une chaîne d'approvisionnement en produits de base en évaluant son degré de déséquilibre. Par exemple, l'indice a montré que près de 90 % des producteurs colombiens captent un peu moins de 5 % de la valeur créée par leur café. Et si d'autres pays en développement producteurs de café ont des niveaux d'inégalité similaires, des milliers de producteurs sont sous-évalués et payés injustement pour leur travail.

Alors que les producteurs sont le maillon le plus important de la chaîne d'approvisionnement du café, ils sont souvent les plus sous-évalués. Certains pensent que les agriculteurs devraient faire partie de programmes sociaux qui leur offrent des subventions et des prêts pour financer leur travail. Cependant, ce n'est pas une solution réaliste ou durable. Les agriculteurs doivent être traités comme n'importe quel autre membre de la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise et être payés équitablement.

L'application de la technologie blockchain offre un moyen de lutter contre le déséquilibre des bénéfices dans la chaîne d'approvisionnement du café, grâce à l'introduction de la transparence.

La blockchain permet le stockage de données de manière distribuée entre ses participants. Le système d'enregistrement des informations est fait d'une manière qui rend difficile la modification des données ou la saisie de données incorrectes. Chaque bloc de la chaîne contient un registre des transactions. Chaque fois qu'une nouvelle transaction se produit sur la blockchain, un enregistrement de cette transaction est mis sur le grand livre de chaque participant. À tout moment, toutes les personnes impliquées dans la chaîne sont au courant de chaque transaction effectuée.

Ce n'est un secret pour personne que les clients commencent à affluer vers les torréfacteurs locaux et les petites boutiques d'artisanat. Pourquoi? L'une des raisons est que les torréfacteurs locaux proposent généralement du café de meilleure qualité. Un autre est que de nombreux clients veulent voir exactement d'où vient leur café.

La transparence et la traçabilité résultant de la technologie blockchain offrent deux avantages principaux qui peuvent améliorer l'expérience d'achat de café et contribuer à une compensation équitable pour les producteurs.

Premièrement, lorsqu'elle est appliquée à la chaîne d'approvisionnement du café, la blockchain permet à chacun de savoir d'où vient son café et les conditions dans lesquelles il a été expédié et produit. La traçabilité de bout en bout permet aux consommateurs de voir le lieu d'origine et combien de temps leur café a été en transit après avoir été torréfié, ce qui leur permet de s'assurer que leur café arrive frais. Il permet également aux torréfacteurs et aux distributeurs de fournir aux consommateurs des informations plus détaillées sur le café qu'ils achètent.

La transparence dans l'origine et la qualité du café génère une plus grande confiance dans la chaîne d'approvisionnement du café parmi les consommateurs, les torréfacteurs et les distributeurs. Cela peut amener les consommateurs à devenir des partisans fidèles de marques en lesquelles ils peuvent avoir confiance. Les consommateurs peuvent également être disposés à payer plus pour un café durable, traçable et acheté équitablement, ce qui incite davantage les entreprises à dédommager équitablement les producteurs.

Deuxièmement, si d'autres membres de la chaîne d'approvisionnement du café comprennent dans quelle mesure chaque entité profite du café, ils peuvent travailler ou plaider pour combler les écarts. Cette transparence des bénéfices pourrait être une étape vers une compensation plus juste pour les producteurs.

De plus, assurer la traçabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement permet de vérifier l'origine, la qualité et la fraîcheur du café. Ceci, à son tour, permet aux producteurs qui produisent du café de premier plan d'être reconnus pour leurs efforts et d'être récompensés. Une transparence totale exige la responsabilité de chaque membre de la chaîne, réduisant ainsi le risque de fraude alimentaire. Et les producteurs qui produisent des récoltes de qualité peuvent être récompensés en conséquence.

Ces dernières années, l'industrie du café a souffert, affectant énormément les producteurs et les cultivateurs, tandis que d'autres membres de la chaîne d'approvisionnement du café s'en sont sortis relativement indemnes. Et tandis que le mouvement du café de la troisième vague a vu les prix du café de haute qualité monter en flèche, les producteurs sont souvent exclus de l'augmentation de la rentabilité.

La blockchain peut corriger les déséquilibres dans la chaîne d'approvisionnement du café grâce à une transparence et une traçabilité totales. Le résultat est une plus grande égalité et équité pour les producteurs, ainsi qu'une industrie du café plus équilibrée et durable qui fonctionne mieux pour toutes les personnes impliquées.

Daniel Browning est coordinateur du développement commercial chez PDF Supply, un fournisseur mondial de produits d'automatisation.