L'usine de transformation des œufs met l'accent sur les lubrifiants de qualité alimentaire

Chaque semaine, six millions d'œufs passent par l'usine de transformation de Burnbrae Farms à Strathroy, en Ontario. C'est 1,2 million d'œufs qui y sont lavés, classés et emballés quotidiennement.

« Nous sommes préoccupés par deux choses », déclare le superviseur principal de l'usine Alex Davenport. "Vous devez vous assurer que les œufs sont en sécurité et vous ne voulez pas que les machines s'arrêtent."

Les Fermes Burnbrae est une entreprise familiale qui se consacre à la transformation et à la distribution d'œufs et de produits à base d'œufs partout au Canada. Ils s'engagent à fournir aux consommateurs des produits qui répondent aux normes de qualité et de sécurité les plus élevées. Les œufs ont un long chemin à parcourir entre la poule et l'étagère de l'épicerie, mais ce sont les six minutes entre le chargeur et la boîte à œufs qui préoccupent Davenport. C'est son travail de s'assurer que les machines de tri et d'emballage fonctionnent efficacement et que les œufs ne sont pas cassés ou mal classés. La législation exige que tous les œufs vendus dans les magasins de détail et les restaurants soient classés dans une station conforme aux normes fédérales rigoureuses.

« Petro-Canada est un chef de file en matière de qualité alimentaire », a déclaré Davenport, un vétéran de 32 ans à l'usine de transformation d'œufs. « Les lubrifiants PURITY FG de Petro-Canada sont homologués pour une utilisation autour de nos œufs. C'est la raison n°1 pour laquelle nous avons changé.

Conformité aux réglementations sur la sécurité alimentaire
« Nous avons adopté HACCP il y a trois ans, nous avons donc dû trouver une huile de qualité alimentaire accréditée », a déclaré Pat Marentette, superviseur de l'entretien chez Burnbrae Farms.

Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) reconnu à l'échelle internationale est utilisé pour améliorer la salubrité des aliments, et son utilisation est appuyée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Les principes HACCP exigent que les dangers potentiels dans la production soient analysés et que des points de contrôle critiques soient définis pour éliminer ou minimiser les risques en question.

Tous les lubrifiants PURITY FG de Petro-Canada répondent aux normes élevées de l'industrie alimentaire et s'intègrent parfaitement dans les plans HACCP et GMP.

« Partout où vous allez, vous lisez à ce sujet dans tous les magazines :la sécurité est si importante dans notre industrie », a déclaré Davenport. « C'est pourquoi nous nous sommes associés à Petro‑Canada; ils sont en avance sur beaucoup d'autres entreprises et font beaucoup de recherches dans ce domaine.

Rendre la note
À l'usine de transformation de Burnbrae Farms, les œufs sont empilés dans des plateaux en plastique, puis transférés dans une machine appelée chargeur. Le chargeur est tapissé de bandes en plastique noir à ultra haut poids moléculaire (UHMW) qui déplacent les barquettes dans la machine. Un système de vide aspire les œufs et les libère sur un convoyeur de lavage. Les œufs sont ensuite mirés en les passant sur une lumière forte pour évaluer les qualités internes et noter les rejets.

Marentette utilise PURITY FG WO ​​sur sa chargeuse et le lubrifiant en aérosol PURITY FG MF sur les chaînes en acier inoxydable dans les zones de lavage.

PURITY FG WO ​​est ultra-pur, mélangé à un stabilisant pour une durée de conservation prolongée et parfaitement adapté pour certaines applications nécessitant une huile minérale blanche non toxique. PURITY FG MF est un lubrifiant en aérosol polyvalent de qualité alimentaire avec des agents collants spéciaux pour réduire les éclaboussures des pièces mobiles. Il peut être utilisé dans des applications où il existe un potentiel de contact alimentaire accidentel.

"J'ai vu beaucoup moins d'usure sur mes bandes de transfert", a déclaré Marentette. "Avant, je devais les remplacer tous les cinq mois, et maintenant je ne les remplace qu'une fois par an."

Avantages du produit
Les fluides et lubrifiants Petro-Canada PURITY FG sont mélangés à partir d'huiles de base pures et cristallines à 99,9 pour cent produites à partir d'un processus breveté de pureté HT et formulés pour répondre aux exigences rigoureuses des opérations de transformation des aliments tout en respectant les exigences de qualité alimentaire de l'ACIA et de la NSF H1.

De plus, l'huile minérale blanche PURITY FG 15 est approuvée par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) pour une utilisation comme huile protectrice sur les œufs en coquille transformés dans des usines opérant dans le cadre du programme volontaire de classement des œufs en coquille de l'USDA.

« PURITY FG WO ​​est inodore et transparent et beaucoup plus propre que ce que nous utilisions auparavant. Il ne faut pas beaucoup de temps pour enlever l'excès », a déclaré Marentette.

Une approche gagnante
Pendant quatre années consécutives, Burnbrae Farms a été nominée pour le Grand Prix canadien des produits nouveaux. Ses produits primés incluent Naturegg Omega 3, Naturegg Break Free et Naturegg Omega Pro.

Les produits Burnbrae ont également la distinction d'être acceptés dans le programme Visez santé du cœur et de l'AVC; seuls les produits considérés comme favorisant une bonne santé et une nutrition générale peuvent porter la distinction.

Davenport est dans l'industrie depuis plus de trois décennies et a déclaré :« Les lubrifiants de qualité alimentaire de Petro-Canada sont acceptables pour une utilisation dans les usines alimentaires tout en maintenant les machines lubrifiées et fonctionnant efficacement. Au-delà, c'est très, très simple. Ce n'est qu'un œuf dans une coquille."