Burnbrae Farms améliore la sécurité et l'efficacité du traitement des œufs avec des lubrifiants alimentaires

Chaque semaine, six millions d'œufs passent par l'usine de traitement de Burnbrae Farms à Strathroy, Ontario — 1,2 million d'œufs qui sont lavés, classés et emballés chaque jour.

« Nous nous concentrons sur deux priorités », dit le superviseur principal d'usine Alex Davenport. « Les œufs doivent être sûrs, et la machinerie doit tourner sans accroc. »

Burnbrae Farms est un transformateur d'œufs et de produits d'œufs familial, à l'échelle du Canada, qui se targue de livrer les standards de qualité et de sécurité les plus élevés. De la poule à l'étagère d'épicerie, le voyage est long, mais les six minutes du chargeur au carton sont où la vigilance de Davenport est la plus critique. Son rôle est de maintenir les machines de tri et d'emballage en fonctionnement efficace et de prévenir la casse ou le mauvais classement. La loi fédérale exige que tous les œufs vendus en magasins et restaurants soient classés dans une station répondant à des normes fédérales strictes.

« Petro-Canada est un leader en lubrifiants alimentaires », dit Davenport, vétéran de 32 ans. « Les lubrifiants PURITY FG de Petro-Canada sont enregistrés pour une utilisation autour de nos œufs — c'est la raison principale pour laquelle nous avons changé. »

Respecter les réglementations de sécurité alimentaire

« Nous avons adopté HACCP il y a trois ans, donc nous devions trouver une huile alimentaire accréditée », dit le superviseur maintenance Pat Marentette. Le système HACCP (Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise) — endossé par l'Agence canadienne d'inspection des aliments — aide à identifier les dangers et établir des points de contrôle critiques pour éliminer ou minimiser les risques. Tous les lubrifiants PURITY FG de Petro-Canada répondent à ces standards industriels élevés et s'intègrent parfaitement dans les plans HACCP et BPF.

« La sécurité est primordiale dans notre industrie », dit Davenport. « C'est pourquoi nous avons choisi Petro-Canada ; ils sont en avance sur beaucoup d'autres entreprises et investissent massivement dans la recherche. »

Faire la note

Chez Burnbrae Farms, les œufs sont empilés dans des plateaux en plastique et alimentés dans un chargeur. Le chargeur est doublé de bandes en polyéthylène ultra-haut poids moléculaire (UHMW) noires qui guident les plateaux. Un système à vide soulève les œufs sur un convoyeur de lavage, après quoi ils sont miroités — passés sous une lumière puissante — pour évaluer la qualité interne et classer les rebuts.

Marentette utilise PURITY FG WO sur le chargeur et le lubrifiant aérosol multi-usage PURITY FG MF sur les chaînes en acier inoxydable dans les zones de lavage. PURITY FG WO est une huile minérale blanche ultra-pure, droite, non-toxique avec un stabilisateur pour une durée de vie prolongée, idéale pour les applications nécessitant une base propre et non-toxique. PURITY FG MF est un lubrifiant aérosol multi-usage avec tackifiants qui réduisent les projections des pièces mobiles, adapté aux applications où un contact alimentaire incidentel peut survenir.

« J'ai vu beaucoup moins d'usure sur mes bandes de transfert », dit Marentette. « Je les remplaçais tous les cinq mois, et maintenant je ne les remplace qu'une fois par an. »

Avantages des produits

Les fluides et lubrifiants Petro-Canada PURITY FG sont mélangés à partir d'huiles de base 99,9 % pures, cristallines, produites via un processus breveté HT Purity et formulés pour répondre aux exigences rigoureuses de la transformation alimentaire tout en maintenant les exigences alimentaires CFIA et NSF H1.

De plus, l'Huile Minérale Blanche PURITY FG 15 est approuvée par le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) pour une utilisation comme huile de protection sur les œufs en coquille traités dans les usines sous le programme volontaire de classement d'œufs en coquille de l'USDA.

« PURITY FG WO est inodore, transparent, et bien plus propre que ce que nous utilisions avant. Enlever l'excès est rapide et facile », dit Marentette.

Une approche gagnante

Burnbrae Farms a obtenu une nomination pour le Prix Canadien Grand Prix Nouveau Produit pendant quatre années consécutives. Leurs produits primés — Naturegg Omega 3, Naturegg Break Free, et Naturegg Omega Pro — sont aussi reconnus par le programme Heart and Stroke Health Check, qui n'accepte que les produits favorisant une bonne santé et nutrition.

Davenport, avec plus de 30 ans dans l'industrie, conclut : « Les lubrifiants alimentaires de Petro-Canada gardent nos machines en marche efficacement et en sécurité. Au-delà de cela, c'est simple : c'est un œuf dans une coquille. »