Success Story :Gourmet Marshmallow Company obtient la certification GMP et augmente ses ventes

Les guimauves de Madyson ont commencé lorsque Madyson, quatre ans, a demandé à son père comment faire une guimauve. Ils ont commencé à mélanger différentes recettes de guimauves dans leur cuisine, et il s'est avéré qu'elles étaient délicieuses ! Peu de temps après, leur entreprise est devenue une entreprise de guimauves gastronomiques, fabriquant des guimauves farcies, des garnitures de boissons à la guimauve, des beignets, des boissons gazeuses et plus encore. Basée à Heber, dans l'Utah, Madyson's Marshmallows se trouve à la fois dans les magasins de détail nationaux et dans les petits marchés et boutiques spécialisés. L'entreprise produit ses guimauves à partir d'ingrédients naturels, casher et sans conservateurs.

Madyson's Marshmallows souhaitait obtenir la certification selon les normes de bonnes pratiques de fabrication (BPF), afin d'assurer la fidélisation des clients actuels et d'obtenir de nouveaux clients nécessitant cette certification. Comme l'a expliqué Breeze Wetzel, propriétaire de l'entreprise, « la qualité et la sécurité alimentaire sont de la plus haute importance pour nous et pour nos clients ». L'Université de l'Utah Manufacturing Extension Partnership (UUMEP), qui fait partie du réseau national MEP, a collaboré avec Wetzel pour soutenir la préparation de l'entreprise à l'audit BPF.

« Le centre UUMEP nous a aidés à obtenir notre certification GMP (bonnes pratiques de fabrication) afin que nous puissions nous associer à de nouveaux détaillants et proposer nos guimauves à davantage de clients à l'échelle nationale », a déclaré Wetzel. Avec la certification, les guimauves de Madyson réussissent à fidéliser et à augmenter leurs ventes.

Selon Wetzel, « la prochaine étape du cheminement vers la sécurité alimentaire consiste à obtenir la certification SQF (Safe Quality Food) niveau 2 ». L'entreprise prévoit de poursuivre son partenariat avec le Centre UUMEP pour effectuer une analyse des écarts, mettre en œuvre des changements et progresser vers la certification SQF.

Résultats

• Retenu 100 000 $ de ventes
• Augmentation des ventes de 50 000 $ par an
• Certification GMP obtenue avec succès

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Le MEP Center de l'Université de l'Utah est le représentant officiel du MEP National Network™ dans l'Utah. Le MEP National Network™ est un partenariat public-privé unique qui propose des solutions complètes et éprouvées aux fabricants américains, alimentant la croissance et faisant progresser la fabrication américaine.