Innovation culinaire pilotée par capteurs : créer des aliments sains, savoureux pour aventuriers

Au cœur, la philosophie de Food For The Sole est simple : créer les meilleurs aliments portables, sains et savoureux pour gens partant à l'aventure. Randonneurs avides, Julie Mosier et son fils Henry n'aimaient pas les produits ennuyeux, répétitifs en rayon, alors ils ont créé les leurs. Food For The Sole fait aliments sains, adaptés restrictions diététiques, différents du marché. Surtout, clients disent aux Mosier : vos offres goûtent comme resto.

Notre expérience avec OMEP a été exemplaire. Les conseils reçus inestimables.

— Henry Mosier, Co-fondateur

Food For The Sole a cherché soutien auprès d'Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP), partie du Réseau National MEP™. Pendant Covid-19, demande produits outdoor + alimentation/boissons a explosé. Food For The Sole opérait depuis cuisine coopérative, défi : suivre demande. Croissance rapide = défis : contraintes capacité, productivité, pannes équipement, gestion chaîne approvisionnement/inventaire, leadership équipe.

Appliquer les principes Lean

OMEP a travaillé avec Food For The Sole sur application principes lean pour adresser capacité et productivité. Équipe fabricant a embrassé le processus et améliorations se sont empilées vite en production. OMEP a aussi observé gestion inventaire et fulfillment commandes, recommandé système pull basé sur Kanban.

Food For The Sole a vite réalisé bénéfices. Avant Kanban, équipe sectionnait inventaire par canal distribution : souvent un canal en rupture, autres en excès. Maintenant : plus d'espace, inventaire plus gérable, processus plus facile, fiable.

Implémenter technologie avancée

Déshydratation constante critique pour produit Food For The Sole. Lots déshydrateurs avaient problèmes : surchauffe nocturnes, gaspillant ingrédients et main-d'œuvre. Fabricant cherchait façon facile surveiller déshydrateurs et changer avant pertes. OMEP a identifié opportunité tech avancée et mis en place surveillance temps réel via capteurs thermocouples dans déshydrateurs. Capteurs envoient données via passerelle Wi-Fi vers base cloud 1x/min. Tableaux de bord visuels et déclencheurs événements rapportent performance déshydrateurs, rapports dispo même hors site. Alarmes déclenchées si températures hors plage, leadership adresse problèmes immédiatement. Capteurs aussi données actionnables pour améliorer production en continu et booster moral équipe. Équipe cuisine met énergie et amour dans créer nourriture et ne souffre plus efforts perdus par problèmes déshydrateurs.

Résultats

• 200 000 $ ventes augmentées ou retenues
• 3 emplois créés et existants retenus
• 25 000 $ économies coûts

Votre entreprise pourrait-elle bénéficier d'aide pour implémenter nouvelles technologies ? Connectez votre centre MEP local pour plus d'infos.

Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP) est représentant officiel du Réseau National MEP en Oregon. Réseau National MEP = partenariat public-privé unique aidant FPMT générer résultats business et prospérer économie tech-driven. Comprend : NIST MEP, 51 centres MEP (50 États + Porto Rico).