Défis et opportunités dans le secteur de l'alimentation et des boissons

En 2015, Fortune a fait état d'une perte de 18 milliards de dollars pour les 25 plus grandes entreprises américaines d'aliments et de boissons au cours des cinq dernières années, poussées par les milléniaux se détournant des aliments transformés et recherchant des alternatives plus saines avec des étiquettes plus propres. Aujourd'hui, cette tendance continue de croître à un rythme excessif, signalant que certaines demandes sont davantage une norme à long terme. Mais de nombreuses grandes entreprises agroalimentaires (F&B) ont montré qu'elles ne sont pas aussi agiles que les petites entreprises lorsqu'il s'agit de s'adapter aux préférences des consommateurs et l'industrie agroalimentaire est toujours confrontée à des défis.

La génération du millénaire et ses exigences des consommateurs

Les consommateurs, en particulier les milléniaux, sont le moteur de la prochaine meilleure chose pour les entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons. Ils se tournent davantage vers les collations que vers les aliments traditionnels, achetant des aliments aux saveurs variées et recherchant des aliments qui montrent d'où ils proviennent. La traçabilité des produits et la transparence de l'entreprise sont importantes pour la génération Y.

Conformément aux changements dans l'industrie de l'étiquetage privé, l'industrie agroalimentaire s'efforce de mettre des emballages plus durables et des produits uniques sur les étagères et disponibles en ligne pour répondre aux défis de la demande croissante des consommateurs.

Les fabricants ont répondu en soulignant l'origine de leurs produits et en produisant des produits avec des «étiquettes propres» - essentiellement, un produit qui répertorie le moins d'ingrédients possible et s'assure que ces ingrédients sont reconnaissables et sains. Mais d'autres fabricants ne sont pas aussi prompts à produire des produits, des arômes ou des emballages innovants.

Acquisitions d'entreprises pour dynamiser l'industrie

En raison de l'évolution des demandes des consommateurs, les grandes entreprises ont acquis des entreprises plus petites pour puiser dans leurs ressources qui attirent davantage le marché. Les grandes entreprises recherchent des entreprises plus petites pour de nombreux facteurs tels que l'innovation, la durabilité, la responsabilité sociale des entreprises et parfois pour de simples ingrédients sains.

Les entreprises d'aliments et de boissons qui sont dans l'industrie depuis des dizaines d'années peuvent déjà avoir un héritage de longue date de leurs ingrédients perçus comme malsains. Une acquisition ou un partenariat peut aider à atténuer ces perceptions de la marque.

Un autre angle : Comment les grandes entreprises choisissent de nouveaux fournisseurs

Les entreprises agroalimentaires espèrent trouver un équilibre entre leurs efforts traditionnels et les méthodes innovantes de leurs homologues de petite taille. Les petites entreprises plus récentes peuvent montrer aux grandes entreprises comment rationaliser leurs opérations, favoriser la diversité des employés, apporter des modifications mineures pour améliorer la durabilité, créer une communauté en ligne via les réseaux sociaux et renforcer leur plate-forme de commerce électronique - des questions qui sont importantes pour les consommateurs de nos jours.

L'industrie du cannabis sur un rouleau

Ensuite, il y a le marché du cannabis, qui s'est étendu au-delà de l'utilisation récréative dans l'industrie F&B en réponse à la demande des consommateurs. Bien que le CBD soit apparu dans des produits allant des boissons aux bonbons en passant par les aliments pour animaux de compagnie, le statut juridique de certains produits reste flou. Par exemple, selon Forbes, le CBD dérivé du chanvre est légal au niveau fédéral, mais le CBD dérivé du cannabis ne l'est pas, même s'ils sont chimiquement identiques.

Parce que chaque État a ses propres réglementations pour l'industrie du cannabis qui changent continuellement, naviguer sur le marché peut être un défi. L'industrie du cannabis continuera de décoller et les entreprises agroalimentaires doivent être constamment au courant du comportement et des tendances des consommateurs pour garder une longueur d'avance sur leurs concurrents. Même l'industrie du vin a commencé à développer des vins infusés au cannabis.

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Les effets de COVID-19 sur l'industrie

L'un des principaux défis auxquels presque toutes les entreprises sont confrontées est lié aux effets de la COVID-19. Nous avons vu comment certaines entreprises ont prospéré du jour au lendemain, tandis que d'autres ont eu du mal à s'adapter. La gestion des perturbations de la chaîne d'approvisionnement n'est pas une nouveauté pour les fabricants et les entreprises industrielles. Pourtant, les effets de la pandémie de COVID-19 ont rendu plus important le changement des processus et des opérations - et certaines questions qui devaient enfin être mises de côté.

Au cours des derniers mois, d'innombrables photos d'étagères d'épiceries vides ont été partagées, vérifiant que les chaînes d'approvisionnement des épiceries n'étaient pas préparées à la flambée de la demande. Il est important pour les fabricants de comprendre l'état d'esprit du consommateur et d'appliquer des innovations pour minimiser les perturbations supplémentaires dans la chaîne d'approvisionnement.

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Les consommateurs d'aujourd'hui recherchent plus que des produits de qualité supérieure - ils veulent des interactions de qualité avec les consommateurs, une transparence accrue et des plateformes de commerce électronique fiables. En approfondissant, quelle est la précision de la disponibilité de vos produits en ligne par rapport à vos centres de distribution ? Avez-vous communiqué lorsqu'il y a eu un changement dans votre objectif de production qui a affecté les produits des clients ? Communiquez-vous uniquement avec vos clients via un seul canal ou utilisez-vous une combinaison de plates-formes et de contenu pour les atteindre ?

En pensant aux acheteurs et aux acheteurs de commerce électronique, les fabricants d'aliments et de boissons ont une trajectoire ascendante. Les gens se tournent vers les entreprises pour des signes de force. Êtes-vous un d'entre eux? En mai, Thomas a ajouté plus de 800 nouvelles entreprises à nos plus de 500 000 listes de fournisseurs nord-américains existants - et ils récoltent les bénéfices d'une augmentation de la présence de la marque en ligne qui les aide à se connecter avec plus d'acheteurs. Complétez votre annonce ici.

Pour obtenir des ressources supplémentaires sur la façon d'aider votre entreprise de fabrication à se développer et à surmonter les incertitudes, consultez les liens ci-dessous :

• Découvrez comment ce fabricant a utilisé la publicité en ligne et le marketing de contenu pour obtenir une augmentation de 321 % de la valeur de son devis. Étude de cas :Comment les métaux ondulés ont-ils fait leur entrée dans une nouvelle industrie
• L'histoire américaine a montré que les entreprises qui ont prospéré pendant la Grande Dépression ont continué à faire de la publicité et n'ont pas attendu que la demande du public augmente pour que leurs produits augmentent. En savoir plus :L'importance du marketing et de la publicité pour les fabricants pendant les périodes d'arrêt économique
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Note de l'éditeur :selon la dernière enquête Thomas Industrial Survey, deux fabricants sur trois (69%) indiquent qu'ils sont « probablement » à « extrêmement probable » de relocalisation (contre 54 % en février), avec l'agriculture, l'énergie/les services publics et l'alimentation et les boissons en tête de l'intérêt. Pour en savoir plus sur le rapport de juillet 2020, cliquez ici.

Si vous recherchez des fournisseurs pour les articles COVID-19, cliquez ici pour ces fabricants et distributeurs. Si votre entreprise industrielle peut soutenir la production de fournitures essentielles pour lutter contre l'épidémie de COVID-19, veuillez remplir ce formulaire pour nous informer de votre disponibilité et de votre volonté de consacrer des ressources. Thomas travaille avec les bureaux des États et du gouvernement fédéral pour aider à mobiliser les fabricants pour fournir des fournitures et des services.

Autres blogs spécifiques à l'industrie :

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