Les machines à café connectées transforment la chaîne d'approvisionnement des boissons

Durant la pandémie de COVID-19, les visites dans les cafés ont chuté mondialement, pourtant la consommation de café est restée stable. Comme le note Kyle Okamoto, Directeur Général de Ericsson IoT, les amateurs de café ont continué à savourer leur breuvage favori à la maison, soulignant la résilience de la boisson.

Selon la National Coffee Association, 60 % des Américains boivent du café quotidiennement, en moyenne près de trois tasses par jour — un chiffre inchangé pendant la pandémie. Globalement, la consommation à domicile a assez augmenté pour compenser la perte dans les cafés, bars et restaurants.

Maintenant que les entreprises rouvrent et que les routines reprennent, la demande de café hors domicile resurgit. Cette tendance s'aligne avec l'expansion rapide des appareils connectés propulsés par la 5G et l'Internet des Objets (IoT).

Le déploiement de la 5G — caractérisé par une latence ultra-faible, une fiabilité exceptionnelle et des vitesses fulgurantes — accélère l'adoption des appareils intelligents. Les connexions IoT cellulaires devraient passer de 1,7 milliard en 2020 à 5,9 milliards d'ici 2026. Dans cet espace, l'« IoT Massif », qui gère de hauts volumes d'appareils avec peu de données par appareil, devrait croître à un TCAC de 57 % sur la même période.

L'un des cas d'usage les plus prometteurs de l'IoT Massif est la machine à café connectée. Ces appareils sont appelés à devenir un standard de l'industrie, offrant une valeur fraîche à chaque partie prenante de l'écosystème café — des fabricants aux exploitants de lieux et ultimement, aux consommateurs.

En essence, une machine à café connectée transforme les données de ventes brutes en insights actionnables. Pour les propriétaires de lieux — qu'il s'agisse d'une station-service, d'un café ou d'un centre de conférence — ces données peuvent piloter des modèles de tarification dynamique qui s'ajustent à la demande et à l'heure de la journée, similaire au « happy hour » d'un pub.

Les détaillants peuvent exploiter l'écran digital embarqué pour de la publicité ciblée ou des promotions en magasin, ouvrant de nouveaux flux de revenus tout en récoltant simultanément un feedback marché temps réel sur de nouvelles offres de boissons.

Les exploitants gagnent une visibilité accrue sur les niveaux d'inventaire et les besoins de maintenance, réduisant les temps d'arrêt. En fait, 20 % des pertes de ventes de café en station-service proviennent de machines hors service ; la maintenance prédictive peut atténuer cela.

Les fabricants bénéficient d'analytiques de ventes révélant les préférences gustatives régionales. Par exemple, si les mochas et cappuccinos dominent un marché, les fabricants peuvent concevoir des machines avec des compartiments à lait plus grands pour répondre à la demande — de petits changements de design qui renforcent la fidélité client et boostent les marges.

Pour le consommateur, la capacité de commander via smartphone et payer digitalement introduit une expérience sécurisée, sans contact et hygiénique — une fonctionnalité devenue essentielle dans les contextes modernes.

Au-delà des cafés et stations-service, les machines à café connectées améliorent les services café en milieu de travail. Avec un suivi d'approvisionnement amélioré et des temps d'arrêt réduits, les entreprises peuvent mieux aligner les offres aux préférences des employés, se traduisant en retours financiers tangibles.

Considérez un bureau de 200 employés : une machine IoT-enabled peut générer une valeur nette de 1 300 € par an, basée sur une dépense café annuelle d'environ 45 000 €.

Dans un monde digital-first, les entreprises doivent cartographier leur écosystème entier — comprenant capacités internes, contraintes et partenaires potentiels — pour débloquer de nouveaux marchés ou créer de plus grands écosystèmes business. L'IoT est plus que connectivité ; c'est l'interconnexion d'environnements.

Alors que les cafés de quartier rouvrent et que les bureaux se remplissent de tasses, la machine à café connectée jouera un rôle pivot pour garder les clients caféinés, les lieux rentables et les fournisseurs engagés.

Auteur : Kyle Okamoto, Directeur Général, Ericsson IoT.