Le 5e ingrédient :Découvrez comment l'air comprimé sans huile peut garder votre bière pure

Ce qui suit est un extrait de l'article Le 5 ^ème Ingrédient :Découvrez comment l'air comprimé sans huile peut garder votre bière pure , par Robert Tucker, responsable marketing produit des compresseurs industriels sans huile. La version complète peut être lue sur Brasserie artisanale .

Céréales, houblon, levure et eau. Quatre composants élémentaires qui, combinés avec un peu de temps et de magie, se transforment en quelque chose de révolutionnaire. Comme dans toute entreprise, vous obtenez ce que vous y mettez. Il en va de même pour le brassage; la qualité des ingrédients a un impact énorme sur le produit fini. Par exemple, considérez l'eau d'Asheville, N.C. Le ruissellement frais des montagnes offre une saveur unique et propre largement supérieure à celle trouvée dans les sources municipales typiques. Les brasseries, grandes et petites, affluent dans la région dans l'espoir d'accéder à l'eau convoitée pour élever et affiner leur bière, car des ingrédients purs donnent un produit pur.

Il est facile de romancer la bière. Avec des siècles d'histoire, la boisson évoque la tradition et la communauté. Mais si l'abstraction est belle et bonne, elle n'est pas toujours alignée sur la réalité. L'image rustique et terreuse de la production de bière est une représentation quelque peu injuste des processus scientifiques complexes qui se déroulent dans les brasseries modernes.

Le processus de brassage d'aujourd'hui est un art technique qui repose sur des ingrédients de haute qualité, des recettes exactes et un équipement infaillible. Des lignes d'embouteillage précises aux solutions d'emballage haut de gamme, des machines de pointe sont essentielles pour la cohérence. La vision sentimentale du brassage a raison d'une chose :la bière doit être pure. De nombreux brasseurs ajoutent d'autres ingrédients pour créer des saveurs et de la variété, mais la contamination extérieure doit être évitée à tout prix. L'utilisation exclusive de compresseurs d'air 100 % sans huile est requise pour de nombreuses applications dans les brasseries.

Les compresseurs d'air sont des machines essentielles dans de nombreuses applications agroalimentaires. L'air comprimé est utilisé dans toutes les installations de traitement pour l'air d'instrumentation, les systèmes de contrôle, le transport et l'emballage. Dans les brasseries, l'air comprimé est le plus souvent utilisé pour faire fonctionner diverses fonctions de mise en conserve, d'embouteillage et de fût avec l'aération du moût. Alors que les compresseurs lubrifiés à l'huile ont toujours été utilisés dans les brasseries pour contrôler l'air et l'actionnement des vannes, l'utilisation de ce même air pour l'aération ou la purge peut avoir des effets néfastes sur la bière.

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