Hawaiian Chip Company réussit l'audit tiers

Hawaiian Chip Company a débuté en 2000 et est surtout connue pour ses chips de patate douce et de taro uniques et audacieuses. Ses produits sont fabriqués à partir de produits hawaïens locaux de la plus haute qualité, notamment des patates douces d'Okinawa, du taro cultivé sur la grande île et sur la côte nord d'Oahu, et des patates douces dorées cultivées à Molokai. Ces chips sont la création de Jimmy Chan, qui s'est inspiré du chef professionnel Emeril Lagasse. Jimmy a travaillé à perfectionner la méthode de cuisson et est le fier créateur de l'une des collations préférées d'Hawaï. Hawaiian Chip Company est également connue pour sa gamme de sauces barbecue et de sauces piquantes.

La société a eu l'opportunité de s'associer à de grandes entreprises à Hawaï, notamment Hawaiian Airlines. Cependant, afin de développer l'entreprise en dehors d'Hawaï et dans différentes régions et pays, Hawaiian Chip Company devait se conformer aux exigences de la FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) et passer un audit tiers pour répondre aux exigences des clients.

L'assistance d'Innovate Hawaii a été essentielle lorsqu'il s'agissait de mandats en matière de sécurité sanitaire des aliments. L'équipe d'Innovate Hawaii connaît les nouveaux mandats et les mandats mis à jour et était prête avec des conseils d'experts lorsque nous avions une question. Leur soutien a été inestimable dans la croissance de notre entreprise.

— Jimmy Chan, fondateur et propriétaire

Les audits par des tiers constituent souvent un défi pour les petites entreprises, mais Innovate Hawaii, qui fait partie du MEP National Network™, a pu mettre la direction de Hawaiian Chip Company en contact avec des consultants experts pour les guider dans l'élaboration d'un plan de sécurité alimentaire et le processus d'audit. .

Ce consultant a pu identifier les domaines qui devaient être traités avant l'audit. Un problème est ressorti :la détection des métaux dans le produit. Un autre consultant a ensuite été engagé pour aider à résoudre ce problème spécifique et partager ses conseils professionnels sur le type spécifique d'équipement qui devait être acheté pour réussir ce domaine de l'audit.

Grâce aux conseils d'experts de HTDC, Hawaiian Chip Company a passé avec succès l'audit tiers en 2018. Les conseils et l'expertise de HTDC ont considérablement réduit le temps de développement et de mise en œuvre.

Résultats

• 200 000 $ d'augmentation des ventes annuelles
• 900 000 $ de ventes annuelles conservées
• 3 nouveaux marchés gagnés

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INNOVATE Hawaii est le représentant officiel du réseau national MEP à Hawaii. Le réseau national MEP est un partenariat public-privé unique qui aide les petits et moyens fabricants à générer des résultats commerciaux et à prospérer dans l'économie d'aujourd'hui axée sur la technologie. Le réseau national MEP comprend le partenariat d'extension de fabrication du National Institute of Standards and Technology (NIST MEP), les 51 centres MEP situés dans les 50 États et à Porto Rico.