Zest labs apporte l'IoT et la blockchain à la chaîne d'approvisionnement des aliments frais

Avec tout le battage médiatique autour de la blockchain, c'est une technologie qui trouve toujours ses marques lorsqu'il s'agit d'une adoption large et grand public. Par conséquent, ce n'est pas tous les jours que vous rencontrez une entreprise qui utilise à la fois la technologie des capteurs IoT et la blockchain pour résoudre un problème agricole courant. Zest Labs a créé une solution de gestion des aliments frais qui met l'accent sur la qualité constante des aliments, la réduction des déchets, l'amélioration de la sécurité alimentaire et l'utilisation de la technologie pour y parvenir. J'ai parlé au CTO Scott Durgin pour en savoir plus.

Durgin a expliqué :

Le gaspillage alimentaire coûte à la nation environ 218 milliards de dollars par an selon le NRDC. Les produits cueillis le même jour ne sont pas tous égaux et n'auront pas nécessairement la même durée de conservation, selon des paramètres tels que l'humidité et les températures de champ et de stockage. Cela remet en question les dates limites. En réponse, Zest Labs a dérivé une seule métrique de fraîcheur - le code ZIPR - qui est basée sur le type de produit spécifique, le lieu de culture et les conditions réelles de récolte et de traitement, qui permettent des décisions de gestion de la fraîcheur considérablement améliorées.

Le logiciel Zest Fresh calcule un code ZIPR pour chaque palette suivie, en utilisant une méthodologie et des capteurs brevetés, garantissant que les décisions d'inventaire et d'expédition sont basées sur la fraîcheur réelle. Les producteurs, les détaillants et les restaurateurs peuvent bénéficier d'un acheminement intelligent, ce qui signifie que les produits dont la date de péremption est plus proche peuvent être réacheminés plus tôt, vers un emplacement plus proche ou une centrifugeuse.

Des tests ont montré que l'utilisation de Zest Fresh avec le code ZIPR peut réduire ce gaspillage d'environ la moitié et améliorer considérablement l'expérience client. Cela offre une visibilité continue en temps réel de la capacité de fraîcheur restante des produits, puis dirige le routage intelligent pour optimiser la livraison pour la durée de conservation requise.

Comme Durgin l'a expliqué :

Zest labs présente la blockchain

Zest Labs a annoncé cette semaine qu'ils proposaient désormais également une configuration de blockchain gratuite pour les producteurs et les expéditeurs utilisant la plate-forme Zest Fresh. Durgin pense que la blockchain crée une couche supplémentaire de sécurité et de confiance tout au long de la chaîne d'approvisionnement en aliments frais en créant une véritable transparence sur tous les facteurs clés de fraîcheur des aliments pour tous les participants au sein du réseau.

La plupart des industries considérant comment la blockchain peut bénéficier à leurs opérations, les fournisseurs de produits alimentaires, en particulier, y prêtent une attention particulière, car il existe une possibilité très réelle que les grandes entreprises finissent par exiger la participation de leurs partenaires de la chaîne d'approvisionnement. Cela pourrait signifier que de nombreux producteurs sont obligés d'adopter la blockchain, qu'ils le veuillent ou non. L'adoption forcée de la technologie s'est déjà produite, comme avec la RFID, où l'adoption a été un succès jusqu'à ce que les grandes entreprises aient rendu obligatoire son utilisation et qu'aucun des plus petits fournisseurs ne puisse se permettre les étiquettes.

Durgin pense que la blockchain résout le problème de la confiance, mais elle ne remplace pas le traitement et le stockage de données IoT classiques :

Durgin compare également les défis d'adoption de la blockchain à ses jours en tant que chef de produit chez IBM travaillant sur Lotus Notes :

Alors que l'agtech devient de plus en plus automatisée et connectée, la blockchain pourrait bien devenir un autre outil commercial dans l'arsenal d'un agriculteur.