Élimination de la mousse dans la transformation de pommes de terre : stratégies expertes

L'amidon de pomme de terre (faible teneur protéines/graisses) est utilisé : liant glaces/gâteaux/pâtes, distillation alcool (vin, vodka), produits transformés (frites, chips, croquettes, flocons, granulés, poudre), alimentation animale. La mousse perturbe lavage, épluchage, coupe, transport, blanchiment.

Origine & problèmes de la mousse

Matières sèches pomme de terre = amidon + protéines (proportions variables selon qualité). Lavage, coupe, transport → extraction amidon/protéines dans eau → formation mousse. Qualité pommes de terre + méthodes process influencent intensité mousse. Amidon libéré lavage/coupe → accumulation → mousse accrue. Blanchiment : mousse affecte qualité produits. Conséquences : performance équipements ↓, consommation eau/énergie ↑.

Qu'est-ce que la mousse ?

Réseau bulles gaz piégées dans liquide/solide. Formation lors processus industriels utilisant eau (lavage, transport).

Qu'est-ce qu'un détergent antimousse (Defoamer) ?

Formulation chimique pour éradiquer mousse processus industriels. Termes "détergent antimousse" / "agent anti-mousse" interchangeables. Casse mousse formée ou prévient formation. Classes : huiles, silicones, poudres, aqueux, polyacrylates alkylés.

Solutions TRIOBAN pour pommes de terre (qualité alimentaire)

Gamme TRIOBAN : élimine amidon sans abîmer pommes de terre → qualité produits ↑, économie eau/énergie. Produits alimentaires, haute performance, manipulation aisée.

Produits efficaces sur tous types mousses (lavage, coupe, blanchiment)

• TRIOBAN PA 536
• TRIOBAN 918 SS
• TRIOBAN PA 550
• TRIOBAN P 958

Produits spécifiques

• TRIOBAN FP 10.20.30 : additif antimousse lavage, dilution, évaporation, ébullition. Idéal boissons gazeuses.
• TRIOBAN AF 350 : formulé exclusivement huiles cuisson → empêche projections cuisson.
• TRIOBAN P 5N : détergent organique pommes de terre & produits sucrés. Bon contrôle mousse tous types fermentations.

Bénéfices globaux

• Réduction consommation eau & énergie.
• Amélioration rendement & qualité produits finis.
• Conformité réglementaire alimentaire.
• Respect environnement (produits écologiques).