Comment vérifier la pureté de la poudre de curcuma à la maison

Le curcuma a de nombreux avantages pour la santé et lorsque vous utilisez de la poudre de curcuma dans votre cuisine, vous savez que vous devez en utiliser une de haute qualité. Malheureusement, ce condiment est souvent falsifié et des fabricants peu scrupuleux peuvent ajouter de la craie, de la stéatite jaune, de l'amidon, du colorant artificiel, du jaune de métanile (un colorant toxique), du chromate de plomb (une neurotoxine), des sels et d'autres additifs pour faire plus de profit.

Que vous utilisiez cette poudre jaune comme une évidence dans vos aliments, ou pour profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé, vous ne voulez vraiment pas courir le risque de souffrir de votre santé à cause des adultérants et des substances inutiles dans votre épice. Pour être sûr et sûr, vous devez toujours utiliser du curcuma biologique.

Test de pureté du curcuma à la maison :

Bien que vous n'utilisiez pas beaucoup de racine de curcuma fraîche ou sèche, vous pouvez utiliser de la poudre de curcuma, qui est assez facile à falsifier. Vous n'avez pas besoin de chercher un laboratoire et de prélever des échantillons de curcuma pour les tester, dépensant de l'argent en plus. Il existe quelques tests simples à domicile que vous pouvez faire dans votre cuisine.

Vous avez besoin de quelques ingrédients, dont certains que vous avez à la maison ou que vous pouvez obtenir auprès d'un pharmacien à proximité. Les substances qui peuvent vous aider à tester la pureté du curcuma à la maison sont l'iode, l'acide chlorhydrique et l'alcool à brûler.

Découvrez ci-dessous quelques-uns des moyens de vérifier la pureté de la poudre de curcuma à la maison :

Test visuel

La poudre d'épice doit être de couleur jaune vif et foncé. Si la couleur est insipide ou terne, il est probable qu'elle soit impure.

Test cutané

Frottez un peu de poudre d'épices sur la paume de votre main. S'il laisse un résidu brillant sur votre peau, lorsque vous secouez la poudre, il est probable qu'elle soit pure.

Test d'odorat

Lorsque vous sentez un paquet de curcuma fraîchement ouvert, il doit avoir une odeur de gingembre, terreuse et florale. Si vous n'obtenez pas de parfum, alors le curcuma n'est pas frais et pur ou il est adultéré.

Test d'eau

Faites chauffer un verre d'eau jusqu'à ce qu'il soit tiède et ajoutez une cuillère à café de curcuma. Ne remuez pas et laissez le curcuma reposer. Laissez agir environ 20 minutes puis vérifiez. Si l'eau est trouble, alors votre curcuma est impur. Si l'eau est claire, alors votre curcuma est bon.

Test au jaune Métanil

Mettez ¼ de cuillère à café d'épice moulue dans un tube à essai en verre ou un petit verre. Ajouter quelques gouttes d'acide chlorhydrique et agiter en ajoutant un peu d'eau si besoin. Si la couleur passe au rose, il a du jaune métanil.

Poudre de craie

Mettez un peu de curcuma en poudre dans un tube à essai, ajoutez quelques gouttes d'acide chlorhydrique et ajoutez de l'eau. Si vous voyez des bulles se former, c'est une indication de craie utilisée comme charge.

Chrome de plomb ou sels de plomb

Lorsque vous faites ce qui précède et que le mélange devient magenta, cela indique que l'épice est adultérée avec du chromate de plomb, ce qui est dangereux.

Colorants à l'aniline

Dans une cuillère à café de poudre d'épices, ajoutez quelques gouttes d'eau. Ajoutez ensuite une cuillère à café d'alcool à brûler. Si la couleur jaune disparaît, cela indique la présence de colorants à l'aniline.

Amidon

Mélangez le curcuma avec un peu d'eau et ajoutez-y une solution d'iode. Si l'échantillon devient bleu, cela montre que le curcuma n'est pas pur, mais adultéré avec de l'amidon. Il existe différents amidons qui peuvent être ajoutés au curcuma, et si vous voulez savoir lequel, vous devrez apporter l'échantillon au laboratoire.

Même la racine de curcuma peut être falsifiée. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de votre rhizome, placez-le sur un morceau de papier et versez de l'eau dessus. Si le papier se décolore, il est possible que la racine ait été colorée artificiellement.

Quand et pourquoi les tests sont-ils nécessaires ?

Si vous achetez du curcuma biologique auprès d'une source fiable, vous devriez être relativement libre de tout doute concernant ses origines et sa pureté. Un carton ou un emballage de curcuma bien emballé et marqué doit être pur et de bonne qualité. Mais si vous achetez du curcuma en vrac, vous n'êtes peut-être pas certain de sa qualité et, dans les petits magasins et les villes, il peut très bien contenir des substances indésirables.

Lorsque vous utilisez du curcuma pour ses bienfaits connus pour la santé et l'alimentation, vous devez vous assurer d'utiliser du curcuma de bonne qualité. Et lorsque vous avez des doutes, quel que soit l'endroit où vous achetez le curcuma, il est plus sage et plus sûr d'effectuer des tests à domicile, afin que vous obteniez tous les avantages pour la santé du curcuma que vous êtes censé.

Si adultéré avec des charges et d'autres substances inutiles, vous n'obtiendrez pas les avantages de la curcumine que contient cette merveilleuse racine car son pourcentage diminuera. Si votre épice contient des colorants artificiels et d'autres ingrédients dangereux, vous courez un risque de troubles nerveux, de cancer et d'empoisonnement aux métaux qui peuvent nuire à votre santé. C'est pourquoi il est préférable d'acheter des produits biologiques.

Avertissement :  Les opinions exprimées dans cet article ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d'un médecin. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant d'acheter ce produit.

Article recommandé : 1. Les avantages exceptionnels de la poudre de racine de curcuma biologique

2. Poudre de racine de curcuma biologique

Références :

1. Avancées dans les tests d'adultération et d'authenticité du curcuma (Curcuma longa L.)

2. Le curcuma moulu comme source d'exposition au plomb aux États-Unis

3. Le curcuma peut contenir des niveaux dangereux de plomb