La saison des repas est arrivée :garder les aliments frais avec de l'azote

Avec l'été qui approche à grands pas et les barbecues qui battent leur plein, avez-vous déjà vraiment pensé à la façon dont vos aliments de base pour barbecue préférés sont conservés en toute sécurité et au frais ? Que serait un barbecue sans salade de fruits frais, croustilles croustillantes, hot-dogs frais et hamburgers juteux ? Mais comme nous le savons, il faut du temps pour que les aliments passent des usines de transformation et d'emballage des aliments à nos tables. Alors, qu'est-ce qui garde la nourriture fraîche en attendant ? La réponse courte :l'azote.

Pourquoi la nourriture se gâte

Lorsque les fruits et légumes frais sont exposés à l'oxygène, cela raccourcit leur durée de conservation. L'oxygène soutient la vie, y compris les micro-organismes naturels et les enzymes présents dans les aliments, c'est-à-dire les bactéries, les levures et les moisissures qui gâtent les aliments. Il en va de même pour ce sac de chips qui semble composé à 80% d'air et à 20% de chips. Ce n'est pas de l'oxygène à l'arrière des copeaux, c'est de l'azote gazeux, qui empêche les copeaux de se détériorer et les empêche de se casser.

Comment l'azote conserve la fraîcheur des aliments

Étant donné que l'oxygène peut provoquer la croissance de microbes, il est important que les fabricants de produits alimentaires éliminent l'oxygène des aliments emballés. En remplaçant l'air ambiant (composé d'environ 78 % d'azote et 21 % d'oxygène) par de l'azote, les fabricants réduisent le risque de réactions chimiques indésirables, de diminution des niveaux d'oxygène et d'humidité dans les installations de stockage. Le processus prolonge la durée de conservation sans affecter le goût ou la couleur des aliments. L'azote aide également les produits à voyager plus loin pour atteindre les personnes qui n'ont peut-être pas accès aux produits frais locaux.

En utilisant des compresseurs d'air sans huile Atlas Copco associé à des générateurs d'azote sur site , les fournisseurs de produits alimentaires peuvent garder les aliments croustillants et frais avec de l'azote pur. Avec des puretés allant de 95 % à 99,999 %, vous pouvez facilement évaluer votre coût opérationnel en fonction de la pureté produite, estimée

coûts d'entretien et de kW électriques. Nous proposons à la fois des technologies PSA et membranaires lorsqu'il s'agit de produire de l'azote sur site.

Certains des avantages des générateurs d'azote sur site sont :

• Contrôle de pureté :définissez le niveau de pureté dont vous avez besoin et ne payez que pour cette pureté
• Réduire le gaspillage :vous utilisez chaque goutte que vous produisez. Rien n'est renvoyé
• Sécurité accrue :pas de livraison, de stockage ou de déplacement de bouteilles haute pression
• Économies de coûts – Réduisez le coût de votre azote jusqu'à 80 %
• Environnement – Aucun transport à signaler vers votre site. Pas besoin de purger/ventiler les réservoirs avant de les retourner

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