L'importance des aliments en conserve dans les recettes traditionnelles de Thanksgiving

Thanksgiving est une fête enracinée dans la tradition - des traditions qui incluent regarder le football, écouter le défilé de Thanksgiving de Macy et se rassembler autour de la table du dîner pour un grand repas avec la famille et les amis.

La tradition de Thanksgiving consistant à cuisiner un festin a commencé avec la première récolte du pèlerin en 1621. Aux côtés de 90 Amérindiens à Wampanoag, ils ont célébré la récolte de la saison pendant trois jours. Ils mangeaient de la sauvagine, du gibier, des crustacés, du pain de maïs, du porridge, de la citrouille, des noix de courge et des haricots.

Bien qu'il puisse y avoir des aliments similaires dans votre assiette de Thanksgiving, de nombreuses recettes classiques des fêtes nécessitent des aliments en conserve. Qu'il s'agisse d'une sauce aux canneberges pour la dinde, d'une crème de champignons pour une casserole de haricots verts ou d'une citrouille pour une tarte à la citrouille, on ne peut nier l'importance de ces ingrédients en conserve.

Comment la mise en conserve a-t-elle fait ses débuts ?

Le processus de mise en conserve est apparu pour la première fois en France au début du 19ème siècle comme un moyen de conserver la nourriture pour l'armée massive de Napoléon. Nicolas François Appert a inventé le processus de chauffage, d'ébullition et de scellement des aliments dans des bocaux en verre hermétiques - la même technique derrière le processus de mise en conserve d'aujourd'hui. La mise en conserve des aliments non seulement préserve les produits, mais elle empêche la croissance microbienne et prolonge la transportabilité des produits.

Aujourd'hui, une grande partie du processus de mise en conserve est automatisée dans les usines de transformation des aliments. Avant de remplir les boîtes de conserve et les récipients avec de la nourriture, ils sont nettoyés avec de l'air comprimé sans huile de classe 0 pour éliminer les débris et les particules alimentaires qui pourraient provenir des bandes transporteuses. L'air comprimé est ensuite utilisé pour remplir des contenants de produits alimentaires et de boissons. Une fois le processus de mise en conserve terminé, ils sont emballés et expédiés vers des magasins où les consommateurs les récupèrent pour leurs repas de vacances.

Utilisez-vous des aliments en conserve dans vos recettes de Thanksgiving ? Laissez-nous un commentaire ci-dessous et partagez votre recette préférée ou votre tradition des Fêtes.

De la part de tout le monde chez Atlas Copco, merci d'avoir lu et passez un joyeux Thanksgiving !