Les 4 meilleures façons dont l'industrie alimentaire peut mettre en œuvre l'IoT

Les grandes percées technologiques de ces dernières années provoquent des perturbations dans l'ensemble de l'économie. L'un des plus importants a été l'essor des appareils de l'Internet des objets (ou IdO).

Les appareils IoT - des appareils connectés à Internet qui peuvent être utilisés pour collecter et stocker d'énormes quantités de données sur des éléments tels que la température et l'humidité du sol - peuvent offrir une variété d'avantages aux entreprises de l'industrie alimentaire. Ci-dessous, nous aborderons quatre des principales façons d'intégrer la technologie IoT à l'industrie alimentaire.

1. Maintenance prédictive

La maintenance prédictive est une application populaire de l'IoT dans tous les secteurs. Cela fonctionne en mettant en œuvre des dispositifs IoT qui suivent et stockent différentes variables liées à une machine donnée, comme la température de fonctionnement, la synchronisation et les vibrations. Le système IoT analyse ensuite ces informations à l'aide d'algorithmes avancés et de données historiques pour prédire efficacement quand la machine a besoin d'une maintenance ou est sur le point de tomber en panne.

Certains systèmes de maintenance préventive arrêtent même les machines qui sont sur le point de tomber en panne, réduisant ainsi le risque qu'elles blessent les employés ou se blessent au point de nécessiter des réparations plus importantes. Grâce à cette technique, il est possible pour les entreprises de l'industrie alimentaire de réduire ou d'éliminer les temps d'arrêt résultant d'une panne ou d'un endommagement de la machine, ainsi que de réduire le coût global de maintenance de la machine. Ce changement pourrait permettre de réaliser d'importantes économies pour les grandes entreprises industrielles de transformation alimentaire ainsi que pour les petites entreprises alimentaires qui dépendent fortement d'une seule machine.

2. Fournir un accès à distance

L'un des plus grands avantages des systèmes numériques et basés sur l'IdO est qu'ils peuvent fournir au personnel un accès à distance aux systèmes critiques, même s'ils ne sont pas sur place.

Par exemple, grâce à l'accès à distance aux systèmes critiques, les travailleurs peuvent ajuster la température dans l'entrepôt frigorifique, évitant ainsi la perte de produits et d'autres aliments sensibles dans de mauvaises conditions environnementales. La technologie à distance peut également alerter les membres de l'équipe lorsqu'une livraison de produits frais est arrivée, ce qui peut réduire le temps d'attente de la cargaison avant le traitement et réduire le risque de vol ou de dommage.

3. Réduire les déchets

D'énormes quantités de nourriture sont gaspillées chaque année - selon le National Resource Defense Council, environ 40% de la nourriture ne passe pas de la ferme à la table. La technologie IoT peut être mise en œuvre de manière à réduire ce niveau de gaspillage.

Par exemple, les capteurs IoT peuvent être placés dans des palettes immédiatement après la récolte et configurés pour suivre deux informations :l'heure et la température, deux des éléments les plus importants lorsqu'il s'agit de savoir combien de temps les produits ont avant qu'ils ne se gâtent.

Lorsque les palettes arriveront à l'entrepôt, l'équipe disposera d'une pléthore d'informations pouvant être analysées par des algorithmes basés sur l'IA pour identifier les palettes les plus susceptibles de se gâter sans attention supplémentaire. L'équipe d'entreposage peut alors fournir à cette palette une humidité supplémentaire ou des températures plus basses si nécessaire pour la garder fraîche aussi longtemps que possible.

En mettant en œuvre la technologie IdO qui réduit le gaspillage alimentaire associée à d'autres technologies industrielles capables de gérer des éléments tels que les eaux usées, l'industrie alimentaire peut réduire le gaspillage global, économiser de l'argent et réduire les ressources dépensées pour des produits qui n'arrivent pas sur le marché.

4. Améliorer la traçabilité alimentaire

Alors que les marchés sont devenus de plus en plus mondiaux - et que les clients sont de plus en plus intéressés à savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été cultivés - nous avons assisté à une croissance rapide du marché de la traçabilité alimentaire. Ce marché aide les entreprises de production et d'approvisionnement alimentaires à suivre et à communiquer comment leurs aliments ont été cultivés et où.

Ces changements ont également entraîné la montée en puissance de nouveaux programmes, tels que l'initiative de traçabilité alimentaire de Walmart, qui nécessitent la collecte d'importantes quantités de données par les fournisseurs fournissant des légumes-feuilles à Walmart.

Les appareils IoT peuvent automatiser efficacement une partie de cette collecte de données, en gardant une trace de la provenance des produits, de la manière dont ils ont été transportés et du type de conditions environnementales auxquelles ils ont été soumis. Par conséquent, les acheteurs peuvent être sûrs de savoir d'où vient leur nourriture et comment elle a été cultivée.

Former les employés à travailler avec la technologie IoT

Comme pour toute nouvelle technologie, il existe une courbe d'apprentissage associée aux appareils IoT. Mal gérés, ces appareils pourraient augmenter le temps nécessaire à la mise en œuvre de solutions IoT dans le flux de travail. En général, ce sera une bonne idée d'impliquer le personnel informatique dans le processus de formation si vous vous attendez à ce que les travailleurs interagissent régulièrement avec les appareils ou plates-formes IoT.

Avec les appareils IoT, les travailleurs auront probablement accès à plus de données qu'ils n'en ont l'habitude. Les responsables doivent être prêts à montrer aux membres de l'équipe quelles nouvelles données sont disponibles et à les former à utiliser ces données pour éclairer la planification et la prise de décision.

Il peut également être judicieux de se préparer à une période de transition, au cours de laquelle les travailleurs peuvent s'adapter à la nouvelle technologie, collecter des ensembles de données et établir des références.

Comment l'industrie alimentaire peut mettre en œuvre l'IoT

Les appareils IoT ont le potentiel d'améliorer un certain nombre de processus de l'industrie alimentaire. Grâce aux meilleures données et à l'accès à distance fournis par ces appareils, il peut être plus facile pour les entreprises de l'industrie alimentaire de suivre les aliments, de réduire les déchets et de mieux entretenir les machines et équipements critiques. Ces appareils, cependant, peuvent nécessiter une formation supplémentaire des employés pour être efficaces, ce qui signifie que tout le monde est sur le pont.