L'IoT peut-il nous aider à éviter la crise alimentaire mondiale de 2050 ?

L'ONU prévoit une crise alimentaire mondiale d'ici 2050

Le monde d'aujourd'hui est confronté à un vaste problème de gaspillage alimentaire. L'ONU estime que, sur notre trajectoire actuelle de consommation et de gaspillage alimentaires, d'ici 2050, nous atteindrons un point de basculement et le monde connaîtra une crise alimentaire. Ici, Jeremy Cowan rapports d'Irlande sur les entreprises qui s'associent pour empêcher cela.

Jason Kay, directeur commercial de IMS Evolve – une entreprise spécialisée dans la création de solutions Internet des objets (IoT) pour la logistique de la chaîne du froid – dit que nous ne devrions pas supposer que les effets seront limités au monde en développement. Dans une seule génération avancée, les économies matures connaîtront des pénuries alimentaires et des problèmes d'approvisionnement.

Jeudi Dell EMC a invité une poignée d'analystes et de journalistes européens à son IoT Lab à Limerick, en Irlande, pour en savoir plus sur les utilisations de sa technologie IoT - dans des secteurs aussi variés que les transports, l'agriculture, la banque, l'énergie éolienne et les villes intelligentes.

L'entreprise de livraison de nourriture à température contrôlée, communément appelée chaîne du froid, est confrontée à des défis tels qu'une infrastructure héritée complexe, une incapacité à utiliser les données existantes pour générer des améliorations commerciales et une mauvaise visibilité des actifs et de leur état.

(Voir également :Dell EMC trouve enfin sa place dans l'IoT avec l'informatique de pointe pour la sécurité, la chaîne du froid et le transport .)

« Aujourd'hui, nous cultivons suffisamment pour nourrir 12 milliards de personnes, mais nous pouvons à peine en nourrir 6 milliards », déclare Kay. "Nous devons rendre les données de la chaîne du froid exploitables - et cela ne signifie pas que dans le cloud."

Où est l'inefficacité ?

Il y a une forte concurrence et une compression des prix, alors pourquoi est-ce si inefficace ? Selon Kay, c'est parce que « toute la chaîne d'approvisionnement repose sur des marges d'erreur dans la vente au détail, la distribution, la production et le stockage des aliments. L'industrie réclame l'automatisation et la numérisation, mais ne peut pas investir car l'industrie est très instable. Les entreprises craignent de faire un gros investissement dans un nouveau jeu d'infrastructure, comme Amazon investir dans Whole Foods ."

Ainsi, IMS Evolve place la capacité de traitement et de mémoire là où elle est nécessaire dans la chaîne alimentaire, avec une automatisation qui améliore les investissements existants au lieu de les remplacer. Le traitement des données se faisant de plus en plus à la périphérie du réseau, à proximité des capteurs, les environnements de fabrication et de traitement peuvent être régulés pour maintenir la cohérence des ingrédients. Les données de chaque étape du processus peuvent être réunies pour optimiser la qualité, les coûts et la rentabilité. IMS Evolve a pour objectif de donner à ses clients producteurs, distributeurs et détaillants alimentaires une vision unique de la chaîne du froid afin de réduire les déchets et d'améliorer la qualité des produits en rayon.

Qu'est-ce qui retarde les améliorations ?

Il y a une inertie du marché du fait qu'il est coûteux de posséder une relation avec un marché dans l'industrie alimentaire,

Kay maintient. À titre d'exemple, il cite Chipotle. « Rendez les gens malades et votre capitalisation boursière diminue de moitié du jour au lendemain. Avec l'innovation IoT, je peux ouvrir l'innovation dans ma chaîne alimentaire Je peux mettre la démocratie dans la chaîne alimentaire. Les systèmes de livraison froide ont besoin de sondes pour faire des choses intelligentes, comme la maintenance prédictive, la modélisation pour créer des jumeaux numériques et la surveillance de la qualité des aliments. Nous prenons un élément d'infrastructure, créons son jumeau numérique, puis nous examinons les processus de flux de travail dans cette chaîne du froid. »

Pour les analyses basées sur la périphérie, Dell EMC affirme que sa passerelle Edge Gateway 5000 offre une construction robuste et robuste ainsi que des méthodes de connectivité flexibles, notamment cellulaire, Zigbee et Bluetooth. Kay dit :"Nous ne dépendons pas des personnes qui décrochent des téléphones ou même remarquent à l'écran que quelque chose ne va pas."

L'entreprise signale que ses clients, dont Tesco supermarchés, ont enregistré une réduction de 49 % des pertes de stock, une réduction de 30 % des plaintes des clients et une réduction de 40 % des appels de maintenance réactifs.

« Historiquement, les détaillants ont été incapables de savoir ce qui ne va pas et où ils couraient donc un risque

averse. Mais ils disposaient déjà de systèmes approfondis et étendus pour surveiller comment et où les produits étaient commercialisés. Les clients ont mesuré et particulièrement apprécié la réduction des réclamations clients. Tesco est passé d'un centre d'appels de 90 personnes au Royaume-Uni surveillant les réponses des clients à seulement deux ou trois à distance à Bangalore. »

Lorsqu'on lui a demandé s'il y avait des applications pour ces compétences et technologies IoT dans d'autres industries, telles que les produits pharmaceutiques et les fournitures médicales, Kay répondra seulement qu'il y a des départements au sein des clients alimentaires d'IMS Evolve qui apprécient cela. « Nous fournissons une plate-forme de données fiables. »