Barista automatisé : Révolutionner le service café avec IA et robotique

Qu'est-ce qu'un barista automatisé ?

Un barista automatisé, également appelé barista robotique, robot barista ou robot à café, est une technologie avancée qui, grâce à l'intelligence artificielle (IA), sert aux clients du café frais de bonne qualité et en grande quantité. Le barista automatisé utilise la technologie de la robotique pour faire du café de la même manière qu'un barista humain. Cette technologie a été inventée en 2015 par le fondateur d'une marque de café bien connue, Henry Hu, qui a eu cette idée après s'être lassé d'attendre dans de longues files d'attente dans un café traditionnel.

Boire un café est progressivement devenu l'une des routines quotidiennes de nombreuses personnes de nos jours, car le café est considéré comme un aide qui réveille notre cerveau avant de nous consacrer au travail chargé chaque jour. Alors que nous avons l'habitude d'entrer dans le café et de passer commande au personnel derrière le comptoir. Ensuite, nous recevons une tasse de café chaude avec un sourire chaleureux du personnel, puis commençons une toute nouvelle journée. Cela parle d'une expérience agréable. En fait, aux heures de pointe comme le matin ou à midi, il peut y avoir beaucoup de gens qui profitent de leur précieuse pause pour se détendre en buvant un café. Si vous arrivez tard, vous attendez dans la file et voyez votre pause presque terminée, et vous allez être en retard au travail, ce n'est certainement pas une expérience agréable. C'est pourquoi le barista automatisé a été inventé pour réduire le temps d'attente pour obtenir un café, car un barista automatisé peut faire 100 tasses de café ou plus par heure, ce qui signifie qu'il travaille assez vite pour accueillir les files d'attente qui attendent le café.

Obtenir son café par un robot ou un barista humain ?

Comme mentionné dans l'introduction, les gens ont l'habitude d'obtenir une tasse de café dans un café. S'ils sont pressés, les restaurants rapides servant du café peuvent être une autre option. Avec la société en progression continue, de nos jours, une vie à rythme rapide est ce dont les gens ne peuvent plus se passer. Le café fait par un barista humain offre des opportunités d'interaction, harmonieuses et amicales. Pourtant, il y a des raisons pour lesquelles un barista automatisé monte au même niveau qu'un barista humain.

Vitesse de service

Pour autant que nous sachions, un barista automatisé est capable de faire 100 tasses de café ou plus par heure, ce qui est relativement plus rapide que la vitesse d'un ou plusieurs baristas humains travaillant en même temps. Si l'on embauche un barista humain, il faut du temps au personnel pour demander les exigences du client, comme les catégories de grains, la mouture ou les alternatives, le nombre de shots d'espresso, les arômes, etc. Cela s'ajoute au temps de préparation du café, ce qui prend beaucoup plus de temps qu'un barista automatisé. Cependant, le barista automatisé permet généralement aux clients de passer commande sur une borne en libre-service, courante dans les restaurants rapides, ou de commander via une application sur leur smartphone avant d'entrer dans le café. Quand la commande est prête, le client reçoit un code de retrait par SMS, puis peut récupérer son café en tapant son code en quelques secondes. Cela réduit non seulement le temps passé à commander oralement mais aussi le temps de préparation manuelle du café, ce qui est une bonne nouvelle pour les clients.

Durabilité

Compte tenu des demandes répétées des clients, le personnel ou les baristas humains peuvent se fatiguer tout au long de la journée, ce qui réduit significativement l'efficacité, et le temps qu'un client obtient une tasse de café devient de plus en plus long. Cependant, hormis le temps de nettoyage ou de remplissage des grains, les robots ne se fatiguent jamais. En tant que client, personne ne veut obtenir un café de qualité différente d'une tasse à l'autre. Un barista automatisé peut faire du café de la même qualité à la même vitesse, que ce soit le matin ou le soir, ce qui est relativement plus durable qu'un barista humain.

Qualité du café

Puisque le barista automatisé est opéré par un programme prédéfini, une fois l'instruction de la commande prête, la machine commence à faire le café automatiquement. Bien que le processus soit fait par le barista automatisé, la qualité des grains ou les modes de travail sont contrôlés manuellement, donc recevoir un café de spécialité n'est pas aussi difficile qu'on l'imagine avec un barista automatisé. En d'autres termes, non seulement les baristas humains expérimentés et professionnels ont la capacité de faire du café de haute qualité, mais les baristas automatisés l'ont définitivement aussi.

Commodité

Avec les applications connectées ou les bornes en libre-service, les clients peuvent commander un café avec leurs propres exigences à l'avance et obtenir le café en quelques secondes. Cela assure la commodité de la technologie des baristas automatisés, ce qui rend cet appareil couramment adopté dans les lieux recherchant la rapidité, comme les immeubles de bureaux ou les aéroports. Pour les gens occupés ou ayant peu de temps avant leur vol, les baristas automatisés peuvent sûrement répondre à leur demande.

Coûts

Quand il s'agit d'affaires, les coûts sont l'une des choses que les industries doivent prendre en compte. Utiliser des machines à café traditionnelles pour faire du café semble coûter moins cher qu'un barista automatisé haute technologie, mais cela mérite discussion. Comme les machines traditionnelles nécessitent des baristas humains pour opérer et entretenir, ce qui ajoute les dépenses de main-d'œuvre aux coûts. Cependant, l'adoption de baristas automatisés coûte plus cher au début, mais réduit les dépenses de main-d'œuvre et augmente le « taux de rotation des tables », ce qui augmente aussi le chiffre d'affaires total. Cela nécessite un processus de calcul sophistiqué pour obtenir le résultat des moyens les plus efficaces de gérer les cafés.

Un barista automatisé peut-il remplacer totalement les baristas humains ?

Nous connaissons l'idée et les caractéristiques du barista automatisé, il reste encore des doutes sur cet appareil. Maintenant qu'il y a tant d'avantages à adopter des baristas automatisés, peuvent-ils remplacer totalement les baristas humains ? En fait, ils ne peuvent pas être substitués complètement aux baristas humains. Excepté les procédures de service que les clients peuvent voir, derrière ces procédures, il faut encore des humains pour opérer les programmes du barista automatisé, changer et remplir les grains de café, ou nettoyer les baristas automatisés pendant qu'ils fonctionnent selon les instructions. Par conséquent, l'adoption de baristas automatisés ne signifie pas que le personnel peut être remplacé à 100 %. Au lieu de cela, l'utilisation de cette technologie nécessite l'interaction des demandes des opérateurs et des capacités de travail des baristas automatisés, l'un ne peut pas complètement remplacer l'autre.