L'application de l'impression 3D dans le domaine alimentaire

Ce que nous appelons l'impression 3D est généralement utilisée dans la fabrication de moules, le design industriel et d'autres domaines. De plus, dans le domaine de l'alimentation, la technologie d'impression 3D a également connu des développements importants.

Avantages de l'impression 3D

1. L'opération est simple et pratique

Le processus de fabrication des tours traditionnels demande aux opérateurs d'apprendre pendant longtemps les méthodes et techniques de fonctionnement. Cependant, l'impression 3D n'a besoin que de connaître le fonctionnement du logiciel informatique et l'étalonnage de la machine, et le processus de fonctionnement complet peut être maîtrisé sans étude à long terme. Comparé au processus de fabrication au tour traditionnel, ce sera beaucoup plus simple.

2. Améliorer l'efficacité de la production

La fabrication de produits correspondants grâce à la technologie d'impression 3D peut permettre une production rapide, améliorer l'efficacité de la production et raccourcir le temps de fabrication.

3. Économie

L'impression 3D est un processus additif, tandis que le processus de fabrication au tour traditionnel est un processus soustractif. La consommation de matières premières est minimisée. Cela a changé le phénomène de gaspillage important de déchets dans la fabrication traditionnelle de métaux et de plastiques.

Qu'est-ce que l'impression 3D alimentaire ?

L'impression 3D alimentaire consiste à « imprimer » des aliments grâce à une imprimante 3D alimentaire. En mettant à l'avance des ingrédients alimentaires ou des ingrédients dans le récipient, puis en entrant la recette et en appuyant sur l'interrupteur, le reste du processus de cuisson sera effectué par celui-ci et de vrais aliments seront préparés.

Grâce à l'impression 3D, les aliments peuvent être personnalisés par lots grâce à des moyens techniques, y compris le goût des aliments et le contenu nutritionnel.

Le développement de l'impression 3D alimentaire

Les outils de cuisine traditionnels, y compris les couteaux, les poêles à frire, etc., ont une faible précision et ne peuvent pas traiter des formes complexes et changeantes. Si les imprimantes alimentaires 3D sont utilisées pour imprimer des aliments et des recettes numériques, elles peuvent traiter des saveurs et des formes qui ne peuvent être obtenues dans la cuisine traditionnelle, ouvrant un nouveau chapitre dans le domaine de la cuisine alimentaire.

Avantages de l'impression 3D alimentaire

1. Fonctionnement simple et efficacité améliorée

Par rapport au fonctionnement manuel, le fonctionnement de la machine peut grandement améliorer l'efficacité du travail. S'il est utilisé pour fabriquer des aliments de base, il peut être consommé avec seulement une petite quantité de traitement basé sur le produit imprimé en 3D, ce qui est très pratique.

2. Économisez les matières premières

Comme la fabrication additive, l'impression 3D alimentaire minimise le coût des matières premières.

3. Personnalisation personnalisée

La plus grande caractéristique de l'impression 3D est qu'elle peut être personnalisée à faible coût, éliminant ainsi le besoin de moules coûteux. Il peut être moulé en une fois tant que le matériau approprié est sélectionné. Des aliments quantifiés avec précision peuvent être obtenus grâce à l'impression 3D, qui convient particulièrement aux diabétiques ou à ceux qui perdent du poids et ont des besoins alimentaires particuliers. Il convient également à la fabrication d'aliments complexes et de haute précision. Par rapport au travail manuel, la machine a une plus grande précision et peut facilement réaliser certaines formes ou formes difficiles à cuisiner à la main.

4. Facile pour le stockage à long terme

L'impression 3D d'aliments peut effectuer une conservation par compression à haute concentration et entièrement fermée d'unités alimentaires de base telles que le chocolat, les protéines, les glucides et les cellules de viande.

5. Il n'est pas limité par l'environnement et peut être fabriqué à distance

L'impression 3D ne nécessite pas d'environnement et de lieu particuliers. Tant qu'il y a des matières premières, elles peuvent être imprimées selon les dessins. Il peut même être commandé à distance depuis un ordinateur.

L'état actuel de l'impression 3D alimentaire

1. Impression de viande

La viande imprimée à partir de matières premières telles que le sucre, les protéines, les graisses et les cellules musculaires a une texture et un goût similaires à la vraie viande. Lors de l'impression de viande fraîche, elle est imprimée de l'intérieur vers l'extérieur. Tout d'abord, un cadre tridimensionnel d'un petit morceau de viande est construit avec des vaisseaux sanguins artificiels, et les unités de cellules de viande sont imprimées couche par couche autour de ce cadre. La graisse et les protéines sont ensuite remplies entre les vaisseaux sanguins pour former des fibres musculaires et du tissu musculaire. La viande se dilatera de l'intérieur vers l'extérieur jusqu'à la forme désirée.

2. Impression d'entremets

L'utilisation de sucre, d'eau et d'alcool comme matières premières pour l'impression 3D a un goût sucré et fruité. À l'heure actuelle, les entreprises ont imprimé des bonbons et du chocolat avec des matières premières telles que le sucre, le chocolat et la crème, et ces produits imprimés sont principalement destinés aux magasins de desserts haut de gamme.

3. Matières premières pour l'impression 3D alimentaire

Il existe de nombreux matériaux et types d'aliments qui peuvent être imprimés par des glucides, tels que l'amidon, la farine de riz, les biscuits, la purée de pommes de terre, la purée de pommes de terre violettes, la pâte de haricots, les confitures, le miel, la carraghénine, la pectine, etc.

Les ingrédients gras pouvant être utilisés pour l'impression 3D comprennent le chocolat, le fromage, le beurre, la crème, etc. Parmi eux, le chocolat est un matériau alimentaire imprimable typique et largement utilisé.

Les matériaux alimentaires protéiques pouvant être utilisés pour l'impression 3D comprennent la gélatine, les protéines de lait concentrées, les protéines d'insectes, les protéines de microalgues, les protéines de soja, etc.

Applications futures de l'impression 3D alimentaire

À l'avenir, avec le développement continu de l'impression alimentaire 3D, cette technologie pourrait être en mesure de résoudre la crise alimentaire à laquelle le monde est confronté et également de fabriquer de la nourriture pour les astronautes dans l'espace.

Conclusion

JTR est une entreprise qui fournit des services d'impression 3D pour le prototypage rapide et la production en petites séries. Nous avons également prêté attention au développement de la technologie d'impression 3D dans différents domaines et nous nous sommes engagés à apprendre et à améliorer nos capacités pour vous fournir de meilleurs services.