Comprendre la vision hyperspectrale : Un outil puissant pour la sécurité alimentaire

Comment pouvez-vous détecter des corps étrangers, par exemple, un morceau de plastique dans un mélange d'aliments de la même couleur ? Au premier coup d'œil, l'œil humain peut ne pas être 100 % efficace dans ce type de détections, cependant, la technologie hyperspectrale l'est.

Le secteur alimentaire est l'un des secteurs subissant les inspections de qualité les plus rigoureuses car, avant tout, la sécurité des consommateurs est requise. La technologie de vision hyperspectrale, de plus en plus connue, est la meilleure option pour le contrôle qualité, la surveillance et le contrôle des processus de production dans le secteur alimentaire.

Mais qu'est-ce exactement que la vision hyperspectrale ?

La vision hyperspectrale combine deux technologies différentes, l'une d'elles est la vision par ordinateur, qui, comme nous l'avons dit dans d'autres blogs, consiste à capturer des images du monde réel, les traiter et les analyser pour qu'elles nous donnent des informations supplémentaires. Cette technologie, en combinaison avec la spectroscopie dans la gamme infrarouge, crée des cartes tridimensionnelles, aussi appelées hypercubes.

De ces trois dimensions, deux correspondent à la morphologie de l'échantillon et la restante à sa composition. Chaque hypercube est composé d'images et d'images de pixels. Chaque pixel contient des données, ces données sont des spectres qui permettent d'identifier des corps de haute densité (métaux) et de basse densité (restes organiques ou insectes).

Le point le plus marquant de cette technologie est la possibilité d'identifier la composition des produits en continu et de connaître la carte de composition pour connaître la distribution des composants du produit, assurant son homogénéité. En utilisant une légende de couleurs, la composition de l'élément détecté peut être connue. Voici quelques exemples de ce à quoi ressembleraient les images hyperspectrales par rapport à l'original.

Image hyperspectrale de riz mélangé avec du plastique

Image hyperspectrale dans laquelle on peut voir des enveloppes et de la peau de pistache

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