Que puis-je faire avec la racine de gingembre séchée ?

Si vous aimez la saveur du gingembre, mais que vous avez du mal à vous procurer du gingembre frais, gardez la racine de gingembre séchée à portée de main. Le gingembre a de nombreux bienfaits pour la santé et ajoute du piquant, du piquant et de l'arôme aux aliments auxquels il est ajouté. Il a une saveur chaude et quelque peu poivrée avec des notes de citron. Alors que le gingembre frais est utilisé dans de nombreuses cuisines et aliments, le gingembre séché n'est pas à la traîne. Il est plus facile à stocker, prend moins de place et a une longue durée de conservation. Le gingembre est extrêmement polyvalent puisqu'il peut être utilisé aussi bien dans des plats sucrés que salés.

Vous devez être familier avec la saveur du soda au gingembre ou de la bière au gingembre (avec une certaine teneur en alcool) qui est maintenant disponible avec différents ajouts et saveurs. Il est souvent utilisé comme mélangeur pour les boissons non alcoolisées et les boissons alcoolisées, témoignant de la polyvalence de l'association du gingembre avec le sucré. Et puis il y a le gingembre confit et même les chocolats au gingembre.

Quels sont les bienfaits du gingembre pour la santé ?

La racine de gingembre séchée faisait partie de l'ancien commerce des épices en provenance d'Inde et des pays asiatiques. Le gingembre est célèbre pour ses nombreux médicaments dans les cultures anciennes comme l'Inde, la Chine et d'autres pays d'Asie du Sud et de l'Extrême-Orient. Il est également utilisé en Afrique, au Moyen-Orient et en Russie. Il est devenu de plus en plus populaire dans les pays occidentaux comme le Royaume-Uni, les Pays-Bas, l'Allemagne et d'autres. La racine de gingembre est couramment utilisée dans les suppléments grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé, en particulier par les personnes qui la trouvent trop épicée pour leur palais.

Le gingembre contient de nombreux composés et huiles comme le gingérol, le shogaol, le farnésène, le zingerone, le B-phelladrène, le cinéol et le citral qui confèrent à ce rhizome ses saveurs uniques et ses propriétés bénéfiques pour la santé. Les avantages pour la santé comprennent :

• Meilleure immunité contre les problèmes respiratoires – les composés du gingembre aident à éloigner les virus qui causent le rhume et la toux.
• Amélioration de la digestion – les huiles de cette épice stimulent la production d'acide dans l'estomac et réduisent également les flatulences.
• Meilleur métabolisme – lorsque votre corps a un métabolisme élevé, vous pourrez perdre du poids ou du moins ne pas prendre de poids excessif. Le gingembre a des propriétés thermogéniques qui stimulent le métabolisme.
• Propriétés antiémétiques et nausées – cette épice a été utilisée pour réduire les nausées causées par de mauvaises habitudes alimentaires, les nausées matinales, le mal des transports ou même la chimiothérapie.
• Anti-inflammatoire contre les douleurs articulaires causées par les rhumatismes et l'arthrite – les antioxydants contenus dans le gingembre combattent les radicaux libres qui provoquent l'inflammation.
• Réduire les douleurs menstruelles – l'utilisation de poudre de gingembre dans des boissons ou des aliments peut aider à réduire les douleurs menstruelles grâce à ses propriétés analgésiques.
• Équilibre la glycémie, si utile aux diabétiques – les composés phénoliques du gingembre peuvent réduire la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
• Protection contre les cancers de l'ovaire, du pancréas et du sein – le gingembre réduit le stress oxydatif dans l'organisme. Ce type de stress est souvent responsable de cancers.

Outre tous ces avantages, le gingembre améliore également le taux de cholestérol, aide à la santé cardiaque et améliore les fonctions cognitives.

Avec autant d'avantages possibles pour la santé, utiliser plus de gingembre dans votre alimentation est une bonne idée.

Utiliser de la racine de gingembre séchée

La racine de gingembre séchée n'a pas le même goût et la même saveur que le gingembre frais. Mais vous pouvez l'utiliser en lambeaux ou en julienne dans de nombreux plats qui demandent du gingembre frais, si vous n'avez pas de gingembre frais. Il est important que le gingembre soit ajouté initialement dans le processus de cuisson afin qu'il absorbe le liquide et que ses saveurs se mélangent également avec les plats et ajoutent de la complexité.

Il peut être ajouté aux haricots et aux lentilles, aux soupes et aux ragoûts, aux casseroles et aux fondues, aux compotes de fruits et aux gâteaux et biscuits épicés (si nécessaire). Si votre plat est assez sec, il est préférable de réhydrater le gingembre séché dans de l'eau chaude avant de l'utiliser. Vous pouvez même ajouter du gingembre sec au thé, au café et à d'autres boissons où il rehaussera la saveur et donnera à la boisson une touche épicée. Les boissons chaudes contenant du gingembre sont particulièrement appréciées dans les affections respiratoires, comme analgésiques et pour leurs propriétés anti-nausées.

Que pouvez-vous faire d'autre avec la racine de gingembre séchée ?

Cette épice sèche peut être réduite en poudre et conservée. Vous pouvez l'utiliser dans des plats contenant de la poudre de curry ou du garam masala, il peut être ajouté seul aux gâteaux épicés et fruités, aux biscuits et au pain, aux friandises indiennes, aux chutneys et aux salsas, aux thés et autres boissons. Remplacez ¼ cuillère à café de poudre de gingembre sec par 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou râpé. Si vous utilisez de la poudre sèche, vous pouvez l'ajouter vers la fin du processus de cuisson.

N'oubliez pas que, contrairement à la racine sèche, la poudre de gingembre perdra sa saveur et son arôme, vous devrez donc peut-être en utiliser plus si elle traîne depuis longtemps. Il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique et de l'acheter en petites quantités afin que vous puissiez l'utiliser et le réapprovisionner rapidement. Il va sans dire que l'achat de racine de gingembre séchée biologique ou de poudre de gingembre est meilleur pour vous, surtout si vous que le gingembre que vous utilisez est de bonne qualité et que vous recherchez les bienfaits de cette épice pour la santé.

Avertissement :  Les opinions exprimées dans cet article ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d'un médecin. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant d'acheter ce produit.

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