Du raisin au verre :solutions d'air comprimé et de gaz pour les applications œnologiques

Le vin et la Saint-Valentin sont souvent considérés comme un couple parfait, mais avez-vous déjà pensé à l'équipement qui produit votre mélange préféré ? À l'approche de la Saint-Valentin, nous découvrons comment les générateurs d'azote, les compresseurs d'air et les soufflantes sont les véritables MVP derrière le vin que vous buvez.

Vinification Débouchée !

Les compresseurs, les générateurs d'azote et les soufflantes jouent un rôle clé dans les applications de vinification. Les exemples incluent :

• Les compresseurs d'air aident à introduire de l'oxygène dans le vin ; cela lui permet de respirer et de se ramollir avant d'être mis en bouteilles. Les compresseurs sont également essentiels pour empêcher l'eau de pénétrer dans les conduites !
• Les compresseurs fournissent l'air sous pression responsable du déplacement du vin du fût vers la bouteille, tandis que les générateurs d'azote fournissent l'azote qui élimine l'oxygène de la bouteille de vin, garantissant ainsi la fraîcheur du vin.
• Les étiquettes sont apposées sur les bouteilles de vin à l'aide d'air comprimé.
• L'azote gazeux (fourni par un générateur d'azote) est appliqué au vin sous forme de bulles extrêmement fines, ce qui aide à éliminer l'oxygène dissous. L'impact spécifique que cela a sur le vin dépendra du fait que l'assemblage soit rouge ou blanc.
• Au revoir, foulage de raisin ! Les compresseurs s'associent au broyeur de raisins et à une vessie pour accomplir la tâche auparavant ardue de broyer et de presser les raisins. Une fois que la presse est chargée de raisins, le broyeur de raisins (alimenté par l'air comprimé) gonfle un côté de la vessie pour extraire le jus des raisins ; après cela, la vessie est à nouveau gonflée afin que le jus s'écoule par les trous d'aération.
• Certains grands établissements vinicoles ont la capacité de traiter les eaux usées sur place, et nombre d'entre eux utilisent une méthode d'aération de type roue à aubes caractérisée par une concentration d'oxygène irrégulière. Cependant, les systèmes de soufflage intégrés à des membranes, dotés de la technologie VSD et dotés d'un capteur d'oxygène dissous constituent les meilleures options pour le traitement des eaux usées.

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