Une brasserie du Tennessee adopte la technologie de brassage sans huile pour améliorer la qualité de sa bière

L'essor de la bière artisanale continue d'attirer les foules, et Music City ne fait pas exception. Les amateurs de bière de Nashville peuvent parcourir les 21 brasseries de la ville pour trouver leur favorite : double IPA, bières non filtrées, sours fruitées ou bières vieillies en fût. Si l'on demande à un buveur typique ce qui distingue une bière d'une autre, beaucoup répondront que c'est la qualité. Qu'il s'agisse du goût, des ingrédients, de la fraîcheur ou des arômes, la qualité globale de la bière est primordiale.

La qualité au cœur de Fat Bottom Brewing

Fondée en 2012, la brasserie Fat Bottom Brewing place la qualité au centre de toutes ses préoccupations. Son propriétaire, Ben Bredesen, s'efforce d'atteindre l'excellence dans chaque aspect de son entreprise. Son talent pour perfectionner ses recettes lui a rapidement valu une clientèle fidèle à East Nashville, et l'activité a explosé dès le début de la mise en canette.

En 2015, Bredesen a décidé de déménager Fat Bottom dans un espace plus grand à West Nashville. La nouvelle installation de 3 000 m² abrite aujourd'hui les opérations de brassage et de mise en canette, un taproom, un restaurant, un beer garden et un espace pour événements privés. Pour produire une bière de qualité supérieure en plus grande quantité, Fat Bottom a remplacé son compresseur à piston à injection d'huile par le compresseur à spirale sans huile Atlas Copco SF22.

Caractéristiques du SF22

• Fournit de l'air propre et sec, garantissant qu'aucune huile ne pénètre dans le processus de brassage.
• Les compresseurs à spirale fonctionnent à bas régime, réduisant ainsi la pollution sonore dans la brasserie.
• Avec un nombre minimal de pièces mobiles, la durée de vie du compresseur est prolongée et les besoins de maintenance sont limités.

Le passage au compresseur à spirale sans huile Atlas Copco SF22 a permis à Bredesen de produire de plus gros volumes de bière au niveau de qualité qu'il souhaite. Le SF22 a aidé Fat Bottom à produire près de 7 500 barils de bière tout en améliorant l'efficacité énergétique grâce à la capacité du compresseur à adapter sa production d'air à la demande.

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