Techniques viticoles de pointe livrent plus de 150 000 bouteilles de Chablis premium

La région de Bourgogne en France abrite de nombreux vins célèbres issus de Pinot Noir et Chardonnay. L'un d'eux est le Chablis, vin blanc dont le goût est caractérisé par les minéraux du sol où pousse le Chardonnay. Le Chablis a une histoire ancienne remontant au 12^e siècle quand les moines cisterciens ont commencé la vinification dans la région.

La famille Michel du domaine Louis Michel et Fils comprend le travail pour produire un Chablis de haute qualité. Depuis le 19^e siècle, la famille gère tout, de la récolte du Chardonnay à la mise en bouteille. Aujourd'hui, le domaine produit plus de 150 000 bouteilles par an.

Cette incroyable opération ne serait possible sans la technologie de pointe : un compresseur à vitesse variable (VSD) Atlas Copco et un générateur d'azote sur site pour répondre aux besoins des applications. L'air comprimé est utilisé tout au long du processus : mise en bouteille, étiquetage, pose de capsules thermorétractables.

Lors de l'achat du compresseur, le domaine a aussi investi dans un générateur d'azote sur site. L'azote est utilisé juste avant la mise en bouteille pour expulser les gaz carboniques accumulés dans le vin. Pendant la mise en bouteille, l'azote chasse l'oxygène résiduel des bouteilles vides avant le remplissage et le bouchage.

L'installation Atlas Copco maintient Louis Michel et Fils à la pointe des techniques modernes de vinification grâce à la technologie VSD. Maintenant, le domaine contrôle quand le compresseur et le système azote fonctionnent pour minimiser la consommation d'énergie.

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