L'air comprimé propulse les friandises d'Halloween

Joyeux Halloween ! Fantômes, sorcières, et — oh oui — bonbons ! Saviez-vous que chaque État a son bonbon préféré ? Selon Time Magazine, les Américains dépenseront 2,7 milliards $ en bonbons cet Halloween. Hawaïens et Floridiens adorent les Skittles, l'Oregon et le Kansas préfèrent les Reese's Peanut Butter Cups.

Mais le grand favori est le candy corn, numéro 1 dans l'Idaho, le Nouveau-Mexique, le Michigan, l'Alabama, la Caroline du Sud et Rhode Island. Initialement fabriqué par Jelly Belly Candy Co. (qui le produit encore), Brach's Confections est souvent cité comme le meilleur au goût.

Brach's a débuté à Chicago au tournant du 20^e siècle dans une petite boutique au coin de North Avenue et Towne Street. Dirigée par Emil Brach et sa famille, Brach's Palace of Sweets a rapidement réussi. Plus d'un siècle plus tard, l'entreprise produit et vend bonbons et snacks aux fruits de haute qualité dans le monde entier et est le premier fabricant de bonbons en vrac aux États-Unis.

Aujourd'hui, Brach's allie recettes traditionnelles et ingénierie industrielle moderne, et l'air comprimé joue un rôle clé. L'usine de Winona, Minnesota produit près de 13,6 millions de kg de bonbons gélifiés et snacks aux fruits par an et s'appuie sur les compresseurs Atlas Copco.

L'installation comprend cinq compresseurs série GA pour la charge de base, l'appoint et le week-end. Comme l'air comprimé contacte les aliments, propreté et fiabilité sont vitales. L'air est purifié par deux sécheurs frigorifiques et une série de filtres haute efficacité sur ligne principale, et un lubrifiant alimentaire garantit que les bonbons sont sûrs (et délicieux !).

Ce soir, en triant les bonbons laissés par (ou cachés aux) enfants, pensez à l'ingénierie derrière chaque pièce et à l'importance d'un air comprimé de haute qualité.