Engagé envers la communauté et l'environnement à Stony Creek Brewery

Nichée dans une ancienne zone industrielle sur les rives de la rivière Branford se trouve la Stony Creek Brewery. Opération de fabrication à la pointe de la technologie, la brasserie du Connecticut est un pilier pour les habitants et une destination pour les amateurs de bière artisanale.

Bien que la brasserie n'ait ouvert ses portes qu'en 2015, elle a déjà brassé plus de 266 lots de bière, les mettant trois ans dans un plan d'affaires pluriannuel. Andy Schwartz, maître brasseur de Stony Creek Brewery, attribue ce succès à l'état d'esprit de l'entreprise.

"Il existe de nombreuses façons de construire une brasserie", a déclaré Schwartz. "Dès le début, nous avons décidé d'aller avec le meilleur de tout. Nous avons la chance d'avoir des propriétaires qui croient qu'il faut faire les choses de la bonne façon, comme elles devraient être faites."

À Stony Creek Brewery, la façon dont les choses doivent être faites est simple :les opérations doivent être responsables au niveau local et efficaces sur le plan environnemental.

"Nous ne servons pas de nourriture parce que nous ne voulons pas priver les bars et restaurants locaux", a déclaré Schwartz. « Au lieu de cela, nous encourageons les gens à se faire livrer de la nourriture ou à apporter la leur. Nous accueillons également des food trucks et organisons des événements. »

Stony Creek Brewery s'appuie sur les compresseurs sans huile d'Atlas Copco pour les aider à maintenir un fonctionnement économe en énergie.

"Nous avons l'équipement le plus performant, le plus efficace et le plus fiable qui soit", a déclaré Schwartz. "Nous prévoyons également d'introduire des panneaux solaires et un système de récupération de chaleur."

Le système de récupération de chaleur fonctionnerait en tandem avec les machines Atlas Copco déjà en place. La brasserie utilise deux compresseurs ZT - une unité ZT22 VSD FF de 30 ch et une unité à vitesse fixe ZT18 FF de 25 ch. Les deux sont des compresseurs de classe 0, ce qui signifie qu'il n'y a aucun risque de contamination.

Le système repose sur un Elektronikon ^® contrôleur pour assurer le bon fonctionnement des processus. Savoir que l'air comprimé est toujours à portée de main est essentiel pour les brasseries.

"L'air comprimé est un outil de production", a déclaré Schwartz. "Vous vous attendez à ce qu'il soit là. Avec les compresseurs Atlas Copco, c'est toujours le cas. »