Fabrication du savon : des graisses à la saponification
Le procédé de fabrication du savon combine graisses et substance fortement alcaline → réaction chimique : saponification. Le corps gras se scinde en acides gras et glycérine. Acides gras + sel carbonaté → savon. Anciens : graisse animale/végétale + cendre de bois. Aujourd'hui : soude caustique (hydroxyde de sodium) ou potasse (hydroxyde de potassium) pour savon plus mou, plus soluble.
Deux grands procédés
- Procédé en chaudron (kettle process) : une batch à la fois.
- Procédé continu : production ininterrompue.
Grands fabricants privilégient le continu : produit plus constant, plus rapide (~6 h vs 4-11 jours pour le chaudron).
Procédé continu
- Graisse fondue dans cuve + eau chaude haute pression pulvérisée → séparation composants.
- Acides gras purifiés → autre cuve + substance alcaline → saponification.
- Optionnel : fouettage pour incorporer air.
- Coulage en moules (refroidissement) ou en grands blocs à découper plus tard.
Procédé au chaudron
- Ébullition graisse + alcali.
- Ajout sel → savon sépare de glycérine (coule au fond, retirée).
- Nouvel apport d'alcali → transforme graisse résiduelle en savon.
- Piquage (pitching) : eau + ébullition → savon pur (neat soap) remonte, eau/autres (nigre) descendent.
- Récupération savon → refroidissement moules ou blocs à découper.
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