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Comment tirer le meilleur parti de l'IoT dans la restauration

L'Internet des objets (IoT) a fait la une des journaux ces derniers temps, se déployant sur de nombreux fronts à travers le monde. Ce message de Vikash Kumar Chaudhary de Tatvasoft.com résume comment un restaurateur, un fournisseur ou un producteur peut tirer le meilleur parti de cette technologie pour automatiser toutes les tâches fastidieuses et se concentrer sur autre chose.

Si nous examinons de près le secteur de l'hôtellerie, je suis sûr que vous le trouverez entièrement guidé par le service client. Le seul défi est de savoir comment exploiter au mieux la puissance de la transformation numérique.

Avec l'introduction de l'Internet des objets, les machines, les ordinateurs, les appareils, les équipements industriels et même les environnements construits sont devenus capables de transmettre de grandes quantités de données vers des applications basées sur le cloud. En conséquence, les machines analyseront et agiront sans intervention humaine.

Avant l'IoT dans les restaurants

Avant l'émergence de technologies perturbatrices telles que les mégadonnées, l'IoT, les entreprises d'IA travaillaient davantage sur une base manuelle. En fait, il fut un temps où un employé oubliait de tourner le panneau « ouvert » au début de la journée. Pour les endroits où la majorité des commandes arrivent par téléphone, des pertes inutiles ont été effectuées en raison de la perte d'appels ou des signaux d'occupation. Vous souvenez-vous du moment où votre employé a laissé le réfrigérateur de plain-pied entrouverte pendant la nuit ?

Après avoir traversé toutes ces mésaventures, savez-vous exactement combien d'affaires ont été perdues à ce moment-là ? Je suppose que non! Jusqu'à présent, il n'existait pas de technologie permettant de mesurer ces choses ou de s'assurer qu'elles ne se produisaient pas.

Les rôles ont tourné aujourd'hui ! Se référant principalement à tout objet connecté à Internet, l'IoT peut être n'importe quoi. Qu'il s'agisse d'un capteur ou d'un panneau, d'un presse-agrumes, d'un réfrigérateur, d'un téléphone ou même d'une friteuse, il doit être bien connecté ! Permettez-moi de vous donner un exemple vivant. Partenaire de plusieurs Dominos Des franchises de pizza aux États-Unis, Rob Scheiper, dirigent les opérations technologiques dans 87 magasins.

En 2014, Scheiper et quelques-uns de ses collègues se sont fait remarquer pour avoir utilisé la voix sur IP (VoIP), des systèmes de téléphonie Internet pour trier les appels entrants dans chaque magasin et suivre les analyses liées à ces appels. L'organisation du géant de la pizza à la pointe de la technologie a pu doubler le nombre de lignes disponibles, en créer des lignes séparées pour les chauffeurs ou les fournisseurs et leur a donné la capacité de filtrer les appels. C'était juste le commencement! Les magasins Scheiper étaient une fondation pour que d'autres puissent trouver cela une promenade de gâteau.

Solutions IoT pour les restaurants

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des solutions IoT les meilleures et les plus réalistes à prendre en compte par l'industrie alimentaire.

Livraison à la demande

Avec l'évolution de l'IoT, plusieurs entreprises suivent les données dans l'espace de restauration connecté. Par exemple, le chef n'exige pas la surveillance des niveaux d'huile à chaque fois qu'un plat est préparé. La technologie surveillerait elle-même les niveaux d'huile dans plusieurs récipients de cuisson pour vous. En conséquence, cela permet au restaurant d'économiser des coûts, des déchets et garantit qu'il ne manquera plus jamais d'huile.

Savez-vous quelle est la meilleure partie? À l'aide d'unités de transmission d'appareils cellulaires attachées à chaque friteuse ou four, la collecte de données devient un jeu d'enfant. Le même système pourrait être utilisé pour surveiller le stock de produits dans les réfrigérateurs ou même pour contrôler le nombre d'assiettes ou de verres empilés sur une certaine étagère pour économiser sur les pénuries de dernière minute.

Communication client

Avez-vous pensé à intégrer un écran numérique ? Eh bien, c'est la chose la plus simple à mettre en œuvre, et de nombreux restaurants ont déjà commencé à l'utiliser dans une large mesure. Ces affichages numériques permettent au propriétaire de mettre en place des affichages personnalisés et adaptés de contenu qui s'adressent directement à son public. Contrairement à ces écrans conventionnels, les systèmes logiciels d'affichage numérique basés sur le cloud peuvent être modifiés et modifiés en quelques secondes.

En plus de cela, ces panneaux numériques peuvent également être utilisés pour ajouter des mises à jour de voyage en temps réel, des nouvelles en direct, des systèmes d'alerte d'urgence, des médias sociaux et des commentaires et témoignages de clients. Fondamentalement, chaque étape franchie vous permettra de vous connecter entre vos clients et ce que vous faites.

Hyper personnalisation

McDonald's et Pizza Hut , Domino's a déjà lancé des systèmes en ligne et connectés où les clients peuvent commander, payer et parfois recevoir leurs commandes sans avoir recours à un membre du personnel. Si vous savez de quoi vous rêvez; tout ce dont vous avez besoin est d'obtenir la nourriture.

Et ensuite ? Après cela, les espaces de restauration s'orientent vers le concept de systèmes de commande hyper-personnalisés. L'application elle-même permet à son client de créer son propre repas, en choisissant des ingrédients individuels. De plus, vous pouvez ajuster les quantités afin d'obtenir cet équilibre parfait en protéines ou en calories. Cela signifie que vous êtes prêt à préparer des repas pour les végétariens, les végétaliens, les paléos, les convives à faible teneur en glucides et sans gluten. Dans quelques années, les repas hyper-personnalisés deviendront la norme dans l'espace restaurant connecté.

Regardons la boule de cristal

Les cuisines commerciales existantes sont évolutives et adaptables. Avec la convergence lente et régulière de la technologie dans l'industrie alimentaire, tout ce que vous obtiendrez, ce sont de nouvelles expériences utilisateur, de nouvelles capacités de machine, de nouveaux modèles commerciaux et collaborations et la liste est longue !!!

L'auteur de ce blog est Vikash Kumar Chaudhary de Tatvasoft.com 

À propos de l'auteur

Vikash Kumar Chaudhary est directeur chez Tatvasoft.com, qui est une société de développement de logiciels et de développement .net. Sur l'IoT, Vikash a déjà écrit divers articles de blog et a toujours voulu partager un guide et un article utiles sur ce sujet particulier. Pendant son temps libre, il s'intéresse vivement aux blogs et à l'exploration de nouvelles tendances.


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