Machines premium pour une production authentique de pâtes italiennes

Quand on pense à la cuisine italienne, les pâtes sont probablement l'une des premières choses qui viennent à l'esprit. Pour les Italiens, c'est un plat sacré introduit en Italie par Marco Polo au 13^e siècle. Elles sont aujourd'hui appréciées dans toutes les régions du pays où il existe des milliers de types de pâtes.

Le mot « pasta » signifie « pâte » en italien. Il fait référence à la pâte faite d'une combinaison de farine et d'eau ou d'œufs. Bien que beaucoup pensent que les meilleures pâtes sont fraîches, les chefs italiens respectés et les cuisiniers amateurs avertis s'accordent à dire que les pâtes sèches (pasta secca) peuvent être tout aussi bonnes. C'est pourquoi La Molisana est si populaire.

La Molisana a été fondée en 1912 à Campobasso, Italie, ce qui en fait l'un des plus anciens fabricants de pâtes du pays. Produisant environ 40 000 paquets par jour, La Molisana utilise des machines fiables pour offrir aux clients un produit constant et de haute qualité.

Les opérations d'emballage de La Molisana requièrent deux composants critiques :

• Vide – pour sécher les pâtes et extraire l'oxygène de l'emballage afin de prolonger la durée de conservation et améliorer la couleur et l'odeur des pâtes. La Molisana utilise les GHS VSD+ d'Atlas Copco pour les processus de vide dans toute son usine de production.
• Air comprimé sans huile – pour actionner les actionneurs, nettoyer les équipements, mettre sous pression les cuves et transporter les produits. La Molisana fait confiance aux compresseurs de la gamme Z d'Atlas Copco pour de l'air sans huile Classe 0, garantissant qu'aucune huile ne contactera le produit final et ne causera de problèmes de qualité.

Sans les machines Atlas Copco, La Molisana ne pourrait pas alimenter sa production de pâtes à grande échelle. Aujourd'hui, l'entreprise distribue ses pâtes dans le monde entier. Les clients américains trouvent La Molisana dans des magasins populaires comme Wal-Mart, World Market et Kroger pour un goût de vraies pâtes italiennes.

Pour plus d'informations sur l'utilisation des pompes à vide et compresseurs sans huile Atlas Copco dans l'industrie agroalimentaire, contactez un expert Atlas Copco dès aujourd'hui.