Gestion de la chaîne du froid :défis et solutions technologiques

Les produits sensibles à la température, de la viande et du poisson à certains produits chimiques et pharmaceutiques, nécessitent des environnements contrôlés à partir du moment où ils sont fabriqués jusqu'au moment où ils sont utilisés ou vendus. Toute exposition à des températures en dehors de la plage spécifiée est inacceptable, car même une différence de deux à quatre degrés pourrait rendre ces produits inutiles ou dangereux pour les consommateurs. C'est pourquoi la gestion de la chaîne du froid joue un rôle essentiel dans les processus de fabrication et de distribution de ces produits.

La gestion de la chaîne du froid fait référence à la fois à l' aspect opérationnel du maintien d'un environnement à température contrôlée tout au long de la chaîne d'approvisionnement ainsi que assurer le respect des exigences de température . Ci-dessous, nous examinerons deux des cas d'utilisation les plus courants pour la gestion de la chaîne du froid, les défis liés au maintien d'une chaîne du froid et les technologies disponibles pour l'enregistrement et la surveillance des températures.

Deux cas d'utilisation principaux pour la gestion de la chaîne du froid

Vaccins

Une grande partie de la gestion de la chaîne du froid tourne autour des soins de santé, en particulier des médicaments et des échantillons de laboratoire. La plupart des vaccins, par exemple, sont produits et testés en supposant qu'ils seront toujours stockés à une température comprise entre deux et huit degrés Celsius. Des températures trop froides ou trop chaudes peuvent faire perdre à de nombreux vaccins leur efficacité, les rendant inefficaces. Une étude récente a rapporté qu'en moyenne, 38% des expéditions de vaccins dans les pays du premier monde et 19% de celles dans les pays du tiers monde avaient connu des températures trop basses. Dans ces cas, une revaccination est généralement requise.

Plus vite vous pourrez identifier les problèmes grâce à une gestion appropriée de la chaîne du froid, plus vous économiserez du temps et de l'argent à la fois dans la production (sans avoir à reproduire le vaccin) et dans l'expédition (sans avoir à réexpédier le nouveau produit).

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Nourriture &Plantes

Produire présente un défi encore plus complexe lorsqu'il s'agit de maintenir un environnement à température contrôlée, et pas seulement pour rester au frais. Les plantes sont encore vivantes pendant le transport, ce qui a un impact sur la composition de l'air. Ainsi, non seulement la température doit être constamment surveillée et ajustée, mais également la qualité de l'air, qui doit être soigneusement contrôlée pour garantir les niveaux corrects de dioxyde de carbone et d'oxygène. Si les plantes, les fruits et les produits ne sont pas correctement ventilés, les saveurs pourraient être affectées négativement; certains ne survivront tout simplement pas au voyage et commenceront à pourrir.

La Food Safety Modernization Act (FSMA) de la FDA, introduite en 2011, a été créée pour résoudre des problèmes de sécurité alimentaire comme ceux-ci. Plutôt que de se concentrer sur les moyens de répondre aux problèmes de sécurité alimentaire, il met l'accent sur la prévention eux, dont une grande partie implique la gestion de la chaîne du froid. Les expéditeurs sont désormais tenus de maintenir des contrôles de température pendant le transport et de conserver des enregistrements de cette surveillance. D'autres exigences incluent le pré-refroidissement des camions réfrigérés avant le chargement de marchandises sensibles, l'établissement d'un plan pour maintenir et fournir des enregistrements de température, nettoyer correctement les véhicules pour empêcher la formation de moisissures, fournir une formation à la sécurité alimentaire pour le personnel, et plus encore.

Défis à prendre en compte pour la gestion de la chaîne du froid

La gestion de la chaîne du froid a une longue liste de défis. Les principaux parmi eux sont choisir le bon équipement pour le travail et respecter les réglementations .

• Équipement : La base de la chaîne du froid est l'équipement utilisé pour conserver les produits sensibles à la température. Comment les garderez-vous réellement au frais ? Chaque produit a des exigences uniques, vous devrez donc identifier les choix d'équipement les plus appropriés à vos besoins. En plus des éléments de base (réfrigérateurs/congélateurs, glacières, blocs réfrigérants et thermomètres), réfléchissez à ce que vous utiliserez pour surveiller l'environnement. Votre élément de surveillance de la chaîne du froid peut être un module complémentaire (par exemple, « Je vais tout mettre dans ma boîte, puis ajouter une technologie de suivi de la température ») ou il peut être intégré au conteneur lui-même. Gardez également à l'esprit la nécessité d'établir un budget pour votre équipement et assurez-vous d'évaluer les coûts des nouveaux équipements et les coûts d'exploitation au fil du temps.

• Conformité : La FDA exige que des enregistrements détaillés soient conservés pour documenter votre conformité à la FSMA, qui peuvent également être facilement fournis pour des audits potentiels. La surveillance de la chaîne du froid n'est pas aussi simple que de placer un enregistreur de température dans une boîte. Vous devez également prendre en compte :
• Qui fournira l'ID de l'enregistreur de température pour un envoi particulier ?
• Où seront conservés les enregistrements des identifiants d'enregistrement de température ?
• Quand la palette arrive à destination, qui est responsable de la collecte des données et de l'enregistrement des informations comme l'exige la FDA ?
• Comment votre appareil de journalisation vous sera-t-il rendu et par qui ?

L'achat d'un enregistreur est facile, ce sont les opérations qui sont plus difficiles. Si vous expédiez des vaccins à une pharmacie, vous n'avez aucun contrôle sur son personnel et vous n'avez aucun moyen de garantir sa conformité avec vos exigences. Il est bien plus facile de découvrir la technologie de gestion de la chaîne du froid que de gérer les personnes et de s'assurer qu'elles sont conformes aux processus que vous avez mis en place.

Technologies disponibles pour la journalisation et la surveillance

Une surveillance fiable de l'environnement est essentielle pour garantir que la chaîne du froid reste ininterrompue. Si même un petit changement se produit, vous devez le savoir immédiatement afin de pouvoir prendre des mesures correctives. Deux technologies qui peuvent être utilisées pour la surveillance sont :

Enregistreurs de température

Les enregistreurs de température de la chaîne du froid sont essentiellement de petites cartes de circuits imprimés insérées dans vos conteneurs d'expédition. Ils disposent d'une mémoire EEPROM (c'est-à-dire qu'ils peuvent être effacés et reprogrammés) qui écrit la température toutes les minutes pendant le transport. Lorsque l'expédition arrive à destination, le personnel peut examiner l'appareil pour savoir si l'environnement est resté stable tout au long.

Certains enregistreurs ont des alarmes sonores qui retentissent si le conteneur sort de la plage de température acceptable. Le problème avec la plupart des enregistreurs est que, bien qu'ils fournissent une preuve de la température après coup, il n'y a aucun moyen de connaître les changements en temps réel, ce qui ne vous donne aucun recours pour corriger le problème. Pour aider à résoudre ce problème, alors que la connectivité cellulaire et satellite est devenue moins chère et plus facile à utiliser, certains enregistreurs ont également désormais des capacités de rapport et d'alarme limitées. Une fois qu'une alarme se déclenche, il est peut-être déjà trop tard, mais cela offre une possibilité de recours si vous apprenez le changement de température avant ou pendant l'expédition. Par exemple, vous n'avez plus à payer pour expédier de mauvais vaccins à travers le pays, ce qui vous permet d'économiser cette dépense.

AirFinder

Une autre option est AirFinder. Vous pouvez facilement surveiller les températures des conteneurs en plaçant de petits dispositifs de suivi d'équipement AirFinder dans chaque conteneur, dont certains contiendraient également un modem cellulaire. Tous les appareils utilisent Bluetooth pour diffuser les données de température vers ces quelques modems, qui vous transmettent ensuite les données en temps réel via un réseau de données cellulaires LTE. Ainsi, le système vous permet de surveiller la température, de vous connecter à certaines alarmes et de recevoir des données immédiates en utilisant une technologie minimale et rentable. Il vous permet également de collecter facilement les données requises pour la FDA, sans avoir besoin de ressources humaines pour les gérer.

AirFinder peut non seulement surveiller la température pour une gestion appropriée de la chaîne du froid, mais il peut également surveiller d'autres conditions environnementales pour détecter les problèmes potentiels, tels que les chocs et les vibrations, ainsi que les changements d'humidité et de qualité de l'air ; et faire le suivi de localisation. Vous pouvez rester au courant de tout ce qui concerne votre envoi en continu, de la minute où il quitte l'installation jusqu'à la minute où il arrive à destination.

Vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont vous pouvez utiliser AirFinder pour vos besoins de surveillance de la chaîne du froid ? Nous contacter. Nous sommes ravis de vous aider.