Quelle est la différence entre un four à gaz et un four électrique ?

Les différences entre un four à gaz et un four électrique peuvent être subtiles, mais peuvent faire une différence significative lorsqu'il s'agit de cuire certains aliments. Alors que de nombreux cuisiniers s'attendent à un certain niveau de performance en fonction du four qu'ils choisissent, le choix entre les fours se résume finalement à une préférence personnelle. Peu importe le choix que l'on fait, les styles de cuisson peuvent varier légèrement entre les deux types de fours.

L'une des premières choses à considérer est la quantité de cuisson que vous ferez. Cela pourrait affecter le coût de fonctionnement de l'appareil. Souvent, la différence de coût entre le gaz et l'électricité n'est pas si importante. Cependant, pour ceux qui font beaucoup de pâtisseries ou de grillades, les fours à gaz pourraient être beaucoup plus économiques à long terme, même s'ils peuvent coûter plus cher au départ.

Les fours à gaz ont tendance à chauffer et à refroidir plus rapidement que les fours électriques. Cela peut ne pas être une préoccupation majeure pour la plupart des gens. Néanmoins, pour ceux qui aiment cuisiner rapidement et qui ont des enfants en bas âge, la commodité et la sécurité de ce type de fonctionnalité peuvent suffire à les convaincre.

Certains disent que l'une des principales différences entre un four à gaz et un four électrique est la manière dont la chaleur est distribuée. Les fours électriques font un travail bien supérieur dans ce type de circonstance, la plupart seront d'accord. Cependant, d'autres diront que les fours à gaz contrôlent mieux la température exacte du four. De plus, les changements dans la technologie des fours au fil des ans ont permis aux fours à gaz de chauffer de manière très uniforme.

Une autre chose à considérer est la sécheresse de la chaleur. Certains disent que les fours électriques sont de loin supérieurs car ils ont tendance à utiliser davantage la chaleur sèche que les fours à gaz naturel. Par conséquent, ils ont tendance à ne pas rouiller aussi facilement. Cependant, l'humidité supplémentaire dans les fours à gaz pourrait aider à empêcher certaines croûtes de pain de devenir dures et cassantes avant que l'intérieur du pain ne soit cuit. La même chose pourrait s'appliquer aux gâteaux et aux tartes. Par conséquent, certains peuvent considérer que l'humidité supplémentaire est en fait une aide à la cuisson.

Les deux types de fours fonctionnent souvent de la même manière. Chacun a son propre thermostat et la plupart sont contrôlés électriquement. Cela signifie que même en cas de panne électrique, il peut ne pas être possible ou pratique de cuisiner avec le four, même si certains citent cela comme une raison de choisir un four à gaz naturel.

Alimenter des cuisinières à gaz ou alimenter des cuisinières électriques

Comme leur nom l'indique, les cuisinières à gaz sont le plus souvent alimentées au gaz naturel, bien qu'elles puissent parfois également être alimentées au propane liquide. Les cuisinières à gaz plus anciennes dépendent de l'allumage constant de la veilleuse, mais les versions plus récentes économisent de l'énergie en ayant des allumages électriques par étincelle, ce qui signifie qu'elles dépendent légèrement de l'électricité en plus du gaz naturel.

Les cuisinières électriques sont plus courantes que les cuisinières à gaz de nos jours, souvent parce qu'elles sont moins chères à l'achat. Les poêles électriques existent également dans différents styles. Les versions à serpentin élevé ont des serpentins exposés que vous pouvez voir lorsque vous chauffez des aliments. D'autres ont des dessus élégants, qui sont généralement en verre, avec le serpentin chauffant sous le verre.

Quel est le coût mensuel des services publics d'une cuisinière à gaz par rapport à une cuisinière électrique ?

Les coûts de fonctionnement des cuisinières à gaz ou électriques varient considérablement en fonction de la fréquence d'utilisation de la cuisinière et même de l'endroit où ils vivent, car les coûts énergétiques varient d'un État à l'autre. Même s'il n'y a pas de montant fixe pour les frais d'exploitation, vous pouvez calculer combien vous pensez dépenser si vous avez un peu d'information.

Considérons d'abord les cuisinières à gaz. Trouvez la cote énergétique du four (elle sera en BTU, qui signifie British Thermal Units) et divisez-la par 100 000. Ensuite, multipliez le nombre que vous obtenez par le coût par therme du gaz naturel dans votre région. Ensuite, estimez combien d'heures vous utilisez votre four par mois et multipliez le nombre d'heures. Par exemple, si votre four a 18 000 BTU et que vous divisez cela par 100 000, vous obtiendrez 0,18. C'est ce que vous multiplierez par le prix par thermie. Vous pouvez consulter la U.S. Energy Information Administration pour connaître le coût par therm dans votre état.

Ensuite, vous voudrez savoir comment calculer la consommation d'une cuisinière électrique. Tout d'abord, vous devrez trouver la puissance nominale de votre four. Il devrait y avoir une petite plaque quelque part sur l'appareil, ou vous pouvez la trouver dans le manuel. Multipliez la puissance de votre four par le nombre d'heures d'utilisation par jour, puis divisez-la par 1 000 watts (ce qui équivaut à un seul kilowatt). Cela vous indique les kilowattheures (kWh) que votre four utilise chaque jour. À partir de là, vous devrez savoir combien votre région facture par kWh d'électricité. Multipliez le nombre que vous avez obtenu par le prix par kWh pour savoir combien vous utilisez par jour, que vous pouvez ensuite utiliser pour savoir combien vous utiliserez par mois.

Quel est le four à gaz ou électrique le plus économe en énergie ?

Pour savoir lequel est le plus économe en énergie, vous devez d'abord savoir comment fonctionnent les cuisinières à gaz et électriques. Si vous avez une cuisinière à gaz, le gaz naturel y pénètre à partir de l'alimentation principale de votre maison. Si vous ne disposez pas déjà d'un approvisionnement mais que vous voulez un four à gaz, vous devrez garder à l'esprit que les coûts initiaux seront plus élevés car vous devrez installer la source de gaz. L'alimentation en gaz principale transporte le gaz vers le brûleur, où il se mélange à l'air. Le système d'allumage allume le mélange, ce qui crée une flamme bleue. Lorsque vous allumez les boutons de votre brûleur, vous pouvez contrôler la quantité de gaz qui atteint le brûleur et donc la hauteur de la flamme.

Lorsque vous utilisez une cuisinière électrique, l'électricité a un fil enroulé qui se trouve juste en dessous ou au-dessus de votre table de cuisson (souvent, les modèles plus anciens ont des bobines visibles et les modèles plus récents ont des dessus en verre). Quel que soit le type que vous possédez, lorsque vous allumez le brûleur, l'électricité circule dans le serpentin pour le chauffer. Vous verrez une couleur orange vif lorsque votre brûleur est complètement chauffé, mais la température ne sera pas précise.

Étant donné que l'électricité ne peut pas créer une température aussi précise que le gaz, les cuisinières à gaz sont considérées comme étant globalement plus éconergétiques. En fait, l'électricité prend environ trois fois plus d'énergie pour chauffer votre poêle. Cependant, il est important de garder à l'esprit les coûts globaux. Même si le gaz est globalement plus économe en énergie, son prix peut être plus élevé que celui de l'électricité, ce qui signifie que vous dépenserez plus d'argent.

Les chefs préfèrent-ils les fours à gaz ou électriques ?

En règle générale, les chefs préfèrent les tables de cuisson à gaz. La principale raison est que les chefs peuvent contrôler avec précision les températures de leurs créations avec une cuisinière à gaz. Il y a aussi d'autres avantages. La plupart des casseroles ne sont pas entièrement plates sur le fond, ce qui signifie que l'électricité les chauffe de manière inégale et peut laisser les bords froids. Les cuisinières à gaz chauffent les casseroles plus uniformément, peu importe à quel point la batterie de cuisine est plate ou arrondie. Les cuisinières à gaz sont également plus faciles à nettoyer. Les cuisinières électriques doivent souvent être nettoyées sous les brûleurs, ce qui n'est pas une situation que créent les cuisinières à gaz. Les cuisinières électriques avec dessus en verre sont encore plus difficiles à nettoyer car elles nécessitent des fournitures spéciales.