Un appareil portable détecte les maladies d'origine alimentaire

Les maladies d'origine alimentaire frappent chaque année environ une personne sur six aux États-Unis à cause de plus de 31 agents pathogènes reconnus, dont E. coli O157:H7, une souche particulièrement dure de E. coli. Les chercheurs ont développé un test basé sur la bioluminescence couplé à un appareil portable qui fonctionne avec les smartphones et les ordinateurs portables pour effectuer des tests sur site pour les E nocifs. coli dans des échantillons de nourriture.

Le dispositif photomultiplicateur au silicium (SiPM) utilise la faible lumière du test bioluminescent pour détecter la présence de bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire dans les échantillons alimentaires. Ils ont également créé un circuit électrique avec un amplificateur, un comparateur et un microcontrôleur pour envoyer les données aux ordinateurs portables et aux smartphones via la technologie Bluetooth. Ils ont utilisé l'impression 3D pour concevoir un berceau portable pour le SiPM.

Pour montrer la preuve de concept, l'équipe a testé l'appareil avec des échantillons de bœuf haché artificiellement contaminés provenant d'une épicerie locale. Ils ont injecté E. coh dans les échantillons de bœuf, puis a utilisé l'appareil pour analyser l'échantillon dans les 10 heures suivant l'inoculation. Le bœuf est rincé et incubé avec un liquide d'enrichissement contenant un phage modifié, un virus pour les bactéries. Le phage infecte ensuite les bactéries nocives d'origine alimentaire de sorte que lorsqu'un substrat est ajouté, les bactéries émettent de la lumière, qui est détectée par le SiPM. L'appareil est capable de compter des impulsions lumineuses ou des photons.